Come si preparano le tortillas di mais? Quali sono i benefici del consumo regolare di mais?

Il mais contiene una grande quantità di sostanze nutritive e salutari. Oltre a carboidrati, proteine, grassi e carotene, il mais contiene anche riboflavina, vitamine e altri nutrienti. Queste sostanze sono molto utili nella prevenzione di malattie come le malattie cardiache e il cancro. Inoltre, il mais è ricco di acidi grassi insaturi e il contenuto di acido linoleico supera il 60%. Inoltre, il mais da frutto di oggi è più dolce e delizioso del mais comune ed è molto apprezzato dalla gente.

Contenuto di questo articolo

1. Conosci i benefici del consumo regolare di mais?

2. Quali sono le differenze tra i vari tipi di mais?

3. Come preparare le tortillas di mais

Conosci i benefici del consumo regolare di mais?

1. Prevenire le malattie cardiache e il cancro

Gli esperti sono rimasti sorpresi anche dalla grande quantità di sostanze nutritive e salutari contenute nel mais. Oltre a carboidrati, proteine, grassi e carotene, il mais contiene anche sostanze nutritive come la riboflavina e le vitamine. Queste sostanze sono molto utili nella prevenzione di malattie come le malattie cardiache e il cancro.

Secondo: trattamento ausiliario di varie malattie

Il mais è ricco di acidi grassi insaturi, in particolare di acido linoleico, che ne contiene oltre il 60%. Agisce in sinergia con la vitamina E contenuta nel germe di mais per abbassare la concentrazione di colesterolo nel sangue e impedirne il deposito nelle pareti dei vasi sanguigni. Per questo motivo, il mais ha effetti preventivi e terapeutici sulle malattie coronariche, l'aterosclerosi, l'iperlipidemia e l'ipertensione.

Quali sono le differenze tra i vari tipi di mais?

Colore: il mais viola è antiossidante, mentre il mais giallo può proteggere gli occhi. A seconda del colore, il mais può essere viola, bianco, giallo, rosso, ecc. I benefici per la salute del mais variano leggermente a causa dei diversi pigmenti che contengono: il mais viola e il mais rosso hanno più antocianine, quindi i loro effetti antiossidanti e anti-invecchiamento sono leggermente migliori; il mais giallo contiene carotene e riboflavina, che sono utili per mantenere una vista sana; I benefici per la salute del mais bianco sono relativamente scarsi, ma ha il vantaggio di non deteriorarsi facilmente. È opportuno precisare che il mais colorato in commercio è una varietà ibrida e non un alimento geneticamente modificato.

Sapore: il mais dolce è un ortaggio, il mais glutinoso è un cereale. A seconda del gusto, si distingue il mais dolce, il mais appiccicoso, il mais vecchio, ecc. Il sapore del mais è determinato principalmente dall'amido che contiene. Il contenuto di amilopectina nel mais glutinoso è relativamente elevato, motivo per cui ha un sapore appiccicoso. È bene ricordare che il mais glutinoso aumenta rapidamente i livelli di zucchero nel sangue, quindi chi soffre di diabete dovrebbe mangiarne di meno. Il mais duro ha un contenuto più elevato di amilosio e fibre grezze, il che lo rende la prima scelta per chi vuole perdere peso. In generale, il mais glutinoso e il mais vecchio hanno un alto contenuto di amido e sono considerati cereali, che possono essere utilizzati per sostituire gli alimenti di base. Il mais dolce è ricco di acqua, contiene vitamina C e zucchero solubile, ma il suo contenuto di amido è relativamente basso, per questo è considerato un ortaggio amidaceo.

Come fare le tortillas di mais

1: Preparare le giuste quantità di farina bianca e di farina di mais e metterle in una ciotola. Il rapporto tra farina bianca e farina di mais dovrebbe essere di 1:1.

2: Quindi sbattete due uova in una ciotola e aggiungete la giusta quantità di acqua.

3: Quindi togli le bacchette e mescola. Dopo aver mescolato uniformemente, aggiungere la giusta quantità di miele e continuare a mescolare.

4: Mescolare fino a ottenere una farina fine, quindi aggiungere il lievito in polvere.

5: Riscaldare nuovamente la griglia e versare la giusta quantità di liquido. Versate la farina di mais preparata nella pentola e friggetela finché entrambi i lati non saranno cotti. È possibile sostituire l'acqua con il latte, che renderà le tortillas di mais più saporite.