[Scienza infermieristica] "Guida dietetica" aiuta il recupero

Durante il processo di guarigione da una malattia, una dieta equilibrata è fondamentale per accelerare il recupero fisico, migliorare l'immunità e promuovere la salute.

Nel lavoro clinico, una delle domande che più spesso ci pongono le famiglie dei pazienti è: "Infermieri, possiamo mangiare? Cosa possiamo mangiare?" e così via. Oggi vi presenterò una per una le diete più comuni.

Dieta liquida

Il cibo liquido è un tipo di cibo che si trova allo stato liquido e può sciogliersi in bocca. È più facile da deglutire e digerire rispetto alla dieta semiliquida e non è irritante. È adatto a pazienti gravemente malati, estremamente deboli e incapaci di masticare il cibo, come quelli con febbre alta, problemi alla bocca, alle guance e prima e dopo interventi chirurgici, nonché a pazienti con gastroenterite acuta, stenosi esofagea e altre patologie. Ad esempio: zuppa di riso, pasta di riso, succo, ecc.

Dieta semiliquida

Una dieta semiliquida è una via di mezzo tra la dieta con cibi morbidi e quella con liquidi. Il cibo si presenta solitamente in uno stato semiliquido, più facile da digerire e assorbire rispetto al cibo morbido, e ha un contenuto nutrizionale e una densità nutrizionale maggiori rispetto a una dieta liquida. Le diete semiliquide hanno generalmente una consistenza più fine e sono più facili da digerire e assorbire. È adatto ai pazienti che hanno subito un intervento chirurgico, hanno la febbre, sono deboli o hanno difficoltà a masticare o deglutire. Ad esempio: porridge di miglio, tagliatelle di riso morbide, wonton, crema pasticcera all'uovo, ecc.

Dieta povera di sale e grassi

Significa mangiare meno sale e seguire una dieta povera di grassi. In breve, significa mangiare meno cibi grassi (carne grassa e olio animale). Basso contenuto di sale significa mangiare meno sale o niente sale. È adatto a pazienti affetti da coronaropatia, ipertensione, iperlipidemia, pancreatite, malattie delle vie biliari, malattie renali, diabete, ascite e a persone che desiderano perdere peso.

Dieta povera di sale: l'assunzione giornaliera totale di sale deve essere mantenuta entro i 6 grammi, il che non solo può prevenire e tenere sotto controllo la pressione alta, ma anche ridurre il volume del sangue e il carico sul cuore. "Mangia più verdura e meno carne, più frutta e verdura e meno carne." Evitare di mangiare: salsicce, pancetta, prosciutto, hot dog, cibi sottaceto, affumicati, surgelati e in scatola, ecc.

Dieta povera di grassi: una dieta povera di grassi prevede un'alimentazione leggera ed è fondamentalmente vegetariana, ma non è consigliabile mangiare solo cibo vegetariano per lungo tempo. Altrimenti, una composizione dietetica incompleta può portare ad un aumento del colesterolo endogeno. Bisogna limitare l'assunzione di cibi ricchi di grassi e colesterolo, cibi fritti, carne grassa, lardo e snack ricchi di grassi come cervella animali, pelle di pollame, tuorli d'uovo, uova di granchio, fegato di pollo e burro.

Dieta ricca di proteine

Campo di applicazione: utilizzato per pazienti affetti da malattie metaboliche gravi come tubercolosi, ustioni estese, anemia grave, malnutrizione, sindrome nefrosica, dopo interventi chirurgici importanti e nella fase avanzata del cancro. Alla dieta di base aggiungere alimenti ricchi di proteine ​​come carne, pesce, uova, latte, fagioli, ecc.

Dieta a basso contenuto proteico

Campo di applicazione: utilizzato per pazienti con apporto proteico limitato, come nefrite acuta, uremia, encefalopatia epatica, ecc.

Dieta ipercalorica

Campo di applicazione: utilizzato per pazienti con elevato consumo di energia termica, come ipertiroidismo, febbre alta, ustioni estese, partorienti e pazienti che devono aumentare di peso. Aggiungere due pasti alla dieta di base. Se si tratta di una dieta normale, è possibile aggiungere latte, latte di soia, uova, polvere di radice di loto, torta, ecc. tra i tre pasti; se si tratta di una dieta semiliquida o liquida, è possibile aggiungere alimenti concentrati come cioccolato, panna, ecc.

Dieta normale

Per dieta normale si intende un regime alimentare normale, simile alla dieta delle persone sane.

① Dieta equilibrata: la preparazione dietetica deve essere simile a quella di una dieta normale, con varietà di alimenti diversificate per garantire un'alimentazione equilibrata;

② Diversità di varietà: la fornitura alimentare giornaliera dovrebbe comprendere cereali, verdure, frutta, pesce e gamberetti, uova, latte, carne e pollame, fagioli, ecc.

③Distribuzione ragionevole: distribuire correttamente il cibo durante il giorno in ogni pasto. Solitamente la colazione è al 25%-30%, il pranzo al 40% e la cena al 30%-35%;

④ Quando si cucina un alimento, bisogna fare attenzione a mantenerne il colore, l'aroma, il gusto e la forma, rendendolo bello e delizioso per aumentare l'appetito;

⑤ Evitare stimoli: cibi irritanti come peperoni piccanti e condimenti forti come senape, pepe, curry, ecc. dovrebbero essere consumati il ​​meno possibile. Anche i cibi fritti difficili da digerire, quelli troppo duri e quelli che producono troppo gas dovrebbero essere consumati in quantità minore.

Quanto sopra è un'introduzione dettagliata ai vari tipi di dieta. Puoi scegliere il cibo in base alla tua situazione. Allo stesso tempo, spero che possa aiutare tutti a mantenersi in buona salute e a guarire presto!

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