Come valutare se le cosce di pollo fritte sono cotte? Cosa devo fare se le cosce di pollo fritte restano sempre poco cotte?

Nella vita di tutti i giorni, gli amici buongustai sono affascinati dal delizioso profumo delle cosce di pollo e, quando hanno tempo libero, amano prepararle fritte a casa. Molte persone friggono le cosce di pollo direttamente nella padella con l'olio e le tirano fuori quando la superficie è bruciata, ma l'interno non è ancora cotto. Ricoprire le cosce di pollo con la pastella può impedire che la superficie delle cosce di pollo si bruci. Come valutare se le cosce di pollo fritte sono cotte? In realtà è un lavoro tecnico. Vuoi impararlo?

Contenuto di questo articolo

1. Come valutare se le cosce di pollo fritte sono cotte

2. Cosa devo fare se le cosce di pollo fritte restano sempre poco cotte?

3. Note sulle cosce di pollo fritte

Come valutare se le cosce di pollo fritte sono cotte

È possibile valutare se le cosce di pollo sono cotte osservandone l'aspetto. In genere, l'aspetto delle cosce di pollo è dorato e croccante, senza una polpa trasparente o rossastra, il che significa che sono praticamente cotte. Tuttavia, non basta guardare solo l'aspetto. Per stabilire con certezza se le cosce di pollo sono cotte, bisogna osservarne anche l'interno.

Quando si friggono le cosce di pollo, è possibile sbucciarne l'interno per verificare se ci sono tracce di sangue o rossore. Se sono presenti, significa che l'interno della coscia di pollo non è ancora cotto e deve essere fritto lentamente a fuoco basso. Quando si controlla l'interno, si consiglia di scegliere l'osso. Questa parte è più difficile da cucinare rispetto alle altre, quindi se viene cotta questa parte, in pratica sarà cotta anche l'intera coscia di pollo.

Cosa devo fare se le cosce di pollo fritte restano sempre poco cotte?

Molte persone friggono le cosce di pollo direttamente nella padella con l'olio e le tirano fuori quando la superficie è bruciata, ma l'interno non è ancora cotto. Ricoprire le cosce di pollo con la pastella può impedire che la superficie delle cosce di pollo si bruci, prolungare il tempo di frittura e consentire che le cosce di pollo siano completamente fritte.

La temperatura dell'olio per friggere le cosce di pollo non deve essere troppo alta. Devono essere messi nella padella quando la temperatura dell'olio è al 60% e fritti lentamente a fuoco medio-basso. Se la temperatura dell'olio è troppo alta, l'esterno si brucerà e l'interno non si cuocerà.

Se le cosce di pollo che hai scelto sono troppo grandi e difficili da friggere, puoi usare ali di pollo più piccole, che sono più facili da friggere completamente.

Note sulle cosce di pollo fritte

1. Quando si friggono le cosce di pollo, bisogna prestare attenzione all'olio, perché le cosce di pollo contengono umidità e la temperatura dell'olio è relativamente alta. È necessario immergere le cosce di pollo lentamente per evitare schizzi d'olio e danni alla pelle umana.

2. Friggere lentamente le cosce di pollo a fuoco basso. È meglio non friggerli a fuoco alto. Friggendo a fuoco alto, l'interno delle cosce di pollo può facilmente risultare crudo, ma l'esterno bruciato. Tali cosce di pollo non avranno un buon sapore.