È possibile essiccare la portulaca senza sbollentarla? Come mangiare la portulaca dopo l'essiccazione per ottenere la migliore nutrizione

La portulaca è molto comune nelle zone rurali. Poiché è facile da raccogliere e ha effetti antibatterici, antinfiammatori e antipertensivi, spesso le persone lo essiccano e lo cucinano. Quindi la portulaca può essere essiccata senza sbollentarla? Qual è il modo migliore per mangiare la portulaca essiccata per ottenere i migliori valori nutrizionali? Di seguito l'editor li spiegherà uno per uno, sperando che possano essere utili a tutti.

È possibile essiccare la portulaca senza sbollentarla?

Poiché la portulaca è una sostanza interna, non è facile essiccarla senza sbollentarla. Se la portulaca non viene sbiancata, può essere lasciata sul terreno a una temperatura elevata, superiore ai 30 gradi, per quindici giorni e starà ancora bene. È meglio raccogliere la portulaca fresca, lavarla e sbollentarla, raccoglierla e sciacquarla con acqua fredda per evitare che si cuocia troppo e si rompa, quindi asciugarla per conservarla.

La portulaca deve essere cotta a vapore o sbollentata prima di essere essiccata?

Innanzitutto, dobbiamo capire che la cottura a vapore e la sbollentatura sono le fasi preparatorie per l'essiccazione della portulaca. Sono due metodi e non esiste un ordine di priorità. In altre parole, bisogna pulire la portulaca, lavarla con acqua e poi cuocerla a vapore o sbollentarla in acqua. Lo scopo è quello di far perdere vitalità alla portulaca in modo da poterla essiccare. In altre parole, se cuoci il cibo a vapore, non hai bisogno di sbollentarlo in acqua; se lo sbollentate in acqua non è necessario cuocerlo di nuovo a vapore. Puoi scegliere entrambi i metodi.

Come mangiare la portulaca essiccata

Dal punto di vista della nutrizione dietetica

La portulaca essiccata non è sicuramente nutriente quanto quella fresca, ma è più efficace per eliminare il calore e raffreddare il sangue. Pertanto, la portulaca essiccata può essere utilizzata per preparare carne di maiale brasata, panini, gnocchi, pancetta/pancetta di maiale saltata in padella, ecc. Ha un sapore molto buono ed è molto unta.

Tuttavia, prima di cucinarla, la portulaca secca deve essere messa in ammollo in acqua calda per un'ora, quindi lavata e messa da parte una volta ammorbidita. È preferibile cucinarlo con la pancetta di maiale. Dopo aver assorbito l'olio, la portulaca ha un sapore molto profumato.

Dal punto di vista della medicina

La portulaca essiccata viene solitamente lasciata in ammollo in acqua e bevuta, il che può avere effetti antibatterici, analgesici e antinfiammatori. La portulaca contiene anche una sostanza chiamata polisaccaride di portulaca, che può abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Solitamente si raccoglie in estate e in autunno, dopodiché si puliscono le radici e le impurità rimaste, per poi tagliarle e farle essiccare. Questo serve a mantenere la portulaca asciutta e a facilitarne la conservazione.