Gli anziani ingrassano più mangiano, c'è una ragione nascosta! Il cetriolo ripieno di carne, ricco di fibre e ipocalorico, non ti farà ingrassare

Circolano spesso alcuni miti sull'alimentazione degli anziani, come quello di non mangiare troppa carne, per evitare di non riuscire a perdere peso. Il nutrizionista Cai Yixian ha sottolineato che gli anziani non mangiano molta carne, ma sono abituati ad aggiungere un po' più di olio durante la cottura per aumentarne il sapore. Tuttavia, il metabolismo basale degli anziani rallenta e la quantità di esercizio è minore, il che può facilmente portare a problemi come aumento del grasso corporeo e assunzione insufficiente di proteine ​​per un lungo periodo di tempo. Si raccomanda agli anziani di preparare da soli "cetrioli ripieni di carne" ricchi di fibre e ipocalorici, in modo che non debbano preoccuparsi di ingrassare sempre di più.

Cai Yixian, vicedirettore del Nutrition Medicine Center del Mackay Memorial Hospital, ha affermato che la maggior parte degli anziani in sovrappeso ha il problema della "malnutrizione". Non è che non mangiano abbastanza bene, ma che la quantità di verdura e frutta che mangiano nella loro vita quotidiana è troppo limitata. Ad esempio, sono abituati a mangiare solo verdure a foglia come cavolo, foglie di patata dolce e spinaci d'acqua, e l'assunzione di proteine ​​da legumi e carne non è sufficiente, il che porta a uno squilibrio nutrizionale.

I cetrioli sono poveri di calorie, il maiale fornisce proteine

Il nutrizionista Cai Yixian ha sottolineato che gli anziani hanno accumulato decenni di esperienza in cucina, quindi è naturale che abbiano buone capacità culinarie. Basta cambiare leggermente il metodo di cottura, sostituire la tradizionale abitudine di friggere in padella con l'olio con la cottura a vapore e provare a fare esercizi per perdere peso mentre si cucina a casa. Se si prepara un piatto di carne ripieno di cetrioli che non vi farà ingrassare alla settimana, vi sentirete più leggeri nel tempo.

Gli anziani hanno accumulato decenni di esperienza in cucina, quindi è ovvio che hanno buone capacità. Finché cambi leggermente il metodo di cottura e sostituisci la tradizionale abitudine di friggere in padella con olio con la cottura a vapore, sarai in grado di goderti una sensazione di leggerezza nel tempo.

Piatto di cetrioli e carne

Ingredienti: 1 cetriolo grande, 100 grammi di carne di maiale macinata (per 4 persone), da 6 a 8 castagne d'acqua, mezza carota, un po' di salsa di soia, un po' di aceto nero.

pratica:

• Per prima cosa lavate il cetriolo e tagliatelo in 4 spicchi rotondi. Togliete la polpa al centro e mettetela da parte.

• Lavare le castagne d'acqua e le carote, tagliarle insieme e metterle da parte.

• Aggiungere un po' di salsa di soia e aceto nero al maiale macinato, quindi versare le castagne d'acqua e le carote tritate e mescolare per insaporire.

• Prendi con le mani il trito misto di maiale e giralo ripetutamente nel piatto per far risaltare l'elasticità e la consistenza della carne.

• Riempire gli anelli di cetriolo con la carne di maiale tritata, dopo averla svuotata, e cuocerli a vapore in una vaporiera.

• Dopo aver cotto il cetriolo ripieno di carne, tagliare il cipollotto in diagonale a striscioline e cospargerlo sul maiale macinato.

effetto:

I cetrioli grandi sono ricchi di fibre e si sciolgono in bocca dopo la cottura a vapore, rendendoli adatti alle persone anziane con scarsa capacità di masticazione per deglutire. Anche le proteine ​​e la vitamina B1 nel maiale sono importanti fonti di nutrimento per gli anziani. Le calorie totali del cetriolo ripieno di maiale per 4 persone non superano le 300 calorie. Il metodo di cottura a vapore e bollitura può ridurre l'assunzione di grassi, rendendolo un pasto ipocalorico e dimagrante adatto agli anziani.