Qual è la differenza tra maocai e hotpot? Quali ingredienti sono presenti nel maocai?

Il maocai è un piatto a base di carne, prodotti a base di soia, verdure, frutti di mare e funghi come ingredienti principali. Il suo sapore è profumato e speziato ed è davvero delizioso. È uno spuntino tradizionale con caratteristiche tipiche del Sichuan. Qual è la differenza tra maocai e hotpot? Quali ingredienti sono presenti nel maocai? Diamo un'occhiata.

Contenuto di questo articolo

1. La differenza tra maocai e hotpot

2. Quali sono gli ingredienti del maocai?

3. Come viene preparata la base della zuppa mao san xian mao cai?

La differenza tra maocai e hotpot

I metodi di consumo dell'hot pot e del maocai sono diversi. Quando mangi l'hot pot, puoi ordinare tutti gli ingredienti che vuoi e cucinarli e mangiarli come preferisci. Puoi farlo tu stesso. Anche gli ingredienti per il maocai vengono scelti in anticipo, ma vengono cucinati dal negozio e serviti tutti in una volta.

La base del maocai è un po' come quella del ma la xiang guo, ma senza l'olio rosso denso e il sapore forte. È più leggero della base della pentola calda. La base della pentola calda solitamente è composta da grasso di manzo denso e olio rosso, e il sapore è più forte.

Esistono molti tipi di ingredienti per la pentola calda, tra cui verdure, carne, frutti di mare, frattaglie animali, ecc. Purché siano ingredienti commestibili, possono essere utilizzati nella pentola calda. Gli ingredienti per il maocai sono meno numerosi rispetto a quelli per l'hot pot e sono tutti ingredienti relativamente economici, quindi il prezzo è molto più basso rispetto all'hot pot.

I contenitori per la pentola calda e per il maocai sono diversi. Indipendentemente dalla provenienza della pentola calda, i contenitori utilizzati sono tutti grandi pentole, come pentole di ferro, pentole di rame, pentole a forma di anatra mandarina, pentole a griglia quadrata da nove quadrati, ecc., mentre i contenitori utilizzati per il maocai sono generalmente grandi ciotole o bacinelle.

Quali ingredienti sono presenti nel maocai?

Fette di radice di loto, patate, lattuga, melone invernale, cavolo, cavolfiore, rape verdi, alghe kelp tritate, funghi enoki, funghi shiitake, buccia di tofu, yuba, lattuga, coriandolo, peperoni, alghe kelp, funghi, germogli di soia, salsicce, funghi e altri ingredienti.

Il maocai è un piatto a base di carne, prodotti a base di soia, verdure, frutti di mare e funghi come ingredienti principali. È originario di Chengdu ed è uno spuntino tradizionale con caratteristiche tipiche del Sichuan. Il modo più sofisticato di mangiare il maocai è con un "piatto asciutto", ovvero mettendo peperoncino in polvere secco, sale, glutammato monosodico e altri condimenti in un piattino, immergendo leggermente le verdure sbollentate nel piatto asciutto e poi mettendole in bocca. Il suo sapore è profumato e speziato ed è davvero delizioso.

Come viene preparata la base della zuppa mao san xian mao cai?

1. Preparare gli ingredienti per la frittura: tagliare a pezzetti i fagioli di soia neri e tritare finemente l'aglio.

2. Aggiungere l'olio nella padella e per prima cosa soffriggere la pasta di fagioli.

3. Aggiungere la pasta di fagioli neri, l'aglio e lo zenzero e continuare a soffriggere finché non saranno profumati.

4. Aggiungere mezza pentola di brodo o acqua, mettere nella scatola della marinata con le spezie, cospargere con pepe e grani di pepe di Sichuan, portare a ebollizione e lasciar sobbollire per 20 minuti.

5. Mettere in ammollo in anticipo il fungo e la polvere per hot pot.

6. Lavare tutti i tipi di verdure e tagliarle a pezzetti.

7. Aggiungere le verdure alla base della zuppa cotta.

8. A seconda della quantità di cibo, cuocere a fuoco alto per 5-10 minuti.

9. Mettete in una ciotola l'olio di sesamo, l'olio al peperoncino, il glutammato monosodico e il sale, tritate finemente il peperone verde e il peperone di miglio e tagliate a pezzetti il ​​coriandolo.

10. Togliete le verdure e mettetele in una ciotola con olio di sesamo, aggiungete la giusta quantità di zuppa, cospargete con peperone verde, pepe di miglio e coriandolo, ed è pronto.