Burro e margarina accorciano la vita! Più di 520.000 persone negli Stati Uniti hanno studiato

Non possiamo fare a meno dell'olio da cucina per tre pasti al giorno, in tutte le stagioni. Come possiamo mangiarlo in modo più sano?

Uno studio recente condotto su oltre 520.000 americani con un follow-up medio di 16 anni ha dimostrato che mangiare meno burro e margarina aumenta il rischio di morte.

Lo studio ha dimostrato che l'assunzione di burro e margarina era associata a un rischio di morte più elevato, mentre l'olio di canola e l'olio d'oliva erano associati a un rischio di morte più basso.

Dopo aver tenuto conto dei principali fattori di rischio, lo studio ha dimostrato che per ogni cucchiaio di burro in più consumato al giorno, il rischio di morte per malattie cardiometaboliche aumentava dell'8%; per ogni cucchiaio di margarina in più consumato al giorno, il rischio di morte per malattie cardiometaboliche aumentava del 6%.

Inoltre, l'assunzione di burro è stata correlata positivamente al rischio di morte per cancro.

Sostituire il burro o la margarina con una quantità uguale di olio di mais, di canola o di oliva può aiutare a ridurre il rischio di morte per tutte le cause, nonché la morte per malattie cardiovascolari, diabete, cancro, malattie respiratorie e morbo di Alzheimer.

I cinesi mangiano relativamente meno burro e usano più frequentemente strutto, olio di arachidi, oli vegetali misti, olio di soia e olio di colza.

Studi hanno dimostrato che il consumo regolare di strutto, olio di arachidi e oli vegetali misti aumenta il rischio di diabete di tipo 2, mentre l'olio di soia e l'olio di colza non presentano questo rischio.

Tuttavia, indipendentemente dal tipo di olio, è opportuno utilizzarlo con moderazione.

Le "Linee guida per uno stile di vita sano in Cina per prevenire le malattie cardiovascolari e metaboliche" raccomandano di non superare i 20 g di olio commestibile al giorno (2 cucchiai di porcellana) e di scegliere più olio di colza, olio di mais, olio di girasole, olio di soia, olio di lino, olio di tè, olio di oliva, ecc. e di usarli alternativamente.

Fonte: Rivista China Circulation