Qual è l'indice di emoglobina dei diversi prodotti a base di grano saraceno? Qual è la dose giornaliera raccomandata?

Qual è l'indice glicemico dei diversi prodotti a base di grano saraceno? Qual è la dose giornaliera raccomandata di grano saraceno?

La maggior parte degli alimenti comuni per i tre pasti giornalieri sono a base di riso e grano, tra cui riso, miglio, noodles, panini al vapore, pancake, ecc. L'indice glicemico di questi alimenti è rispettivamente 88, 71, 81,6, 88,1 e 79,6 e sono alimenti ad alto indice glicemico. I prodotti di grano saraceno più comuni sul mercato includono noodles di grano saraceno, ciotole di grano saraceno, noodles istantanei di grano saraceno, porridge di grano saraceno salutare, fiocchi di grano saraceno, ecc. L'indice glicemico di questi alimenti è rispettivamente 59,3, 53,4, 53,2, 47,9 e 53,1 e la maggior parte di essi sono alimenti a basso indice glicemico. A causa delle differenze nei rapporti delle materie prime e nei metodi di produzione e lavorazione, sul mercato si trovano prodotti con lo stesso nome ma qualità diverse, e anche il loro indice glicemico sarà diverso. In generale, più un alimento è elaborato, più alto è il suo IG, perché più è elaborato, più è facile da assorbire e maggiore è la risposta glicemica. Inoltre, più lungo è il tempo di cottura, maggiore sarà il grado di gelatinizzazione e più alto sarà l'indice glicemico dell'alimento. Allo stesso tempo, l'IG è influenzato anche dalla forma e dalle caratteristiche del cibo. Gli alimenti con particelle più grandi e quelli cotti non troppo morbidi richiedono una masticazione più intensa, il che prolunga i tempi di digestione e assorbimento e la risposta glicemica è più lenta e delicata.

Il grano saraceno è un cereale nutriente ed equilibrato. Le diverse tipologie di corpo hanno diverse capacità di assorbimento. Non è facile sentirsi troppo sazi mangiandolo. Di solito dovresti smettere di mangiare quando ti senti sazio per 7-8 punti. Per le persone normali, a seconda delle condizioni fisiche e delle esigenze, è meglio consumare 100 grammi di grano saraceno o prodotti a base di grano saraceno ogni giorno. Nel caso di bambini, donne incinte o persone con stomaco debole, l'assunzione dovrà essere opportunamente ridotta in base alle loro condizioni fisiche personali. Le persone affette da diabete possono consumarne in base alle quantità consigliate dai nutrizionisti o dai medici.