Mito delle calorie zero: i dolcificanti non sono zucchero, quindi non ingrassi se li mangi?

Quando si perde peso in estate, bisogna fare attenzione a non ingrassare mangiando dolcificanti. Molte persone credono che i "sostituti dello zucchero" "dolci e senza calorie" possano essere la salvezza per la loro voglia di dolce, e alcuni pensano persino di assumerli per perdere peso. Tuttavia, gli esperti di nutrizione ricordano a tutti che, sebbene i sostituti dello zucchero non siano zucchero e non contengano calorie, il consumo a lungo termine comporta comunque un rischio di obesità e non dovrebbe essere preso alla leggera.

Bai Xiaoliang, dottore in educazione alimentare alla Columbia University negli Stati Uniti, ha sottolineato che l'obesità è la radice di tutte le malattie, ma la cosa più irresistibile per perdere peso in estate sono le bevande zuccherate. Se non si vuole consumarne troppo, i sostituti dello zucchero sembrano essere considerati la prima scelta. Per questo motivo, sul mercato sono disponibili numerose bevande senza zucchero che promettono di "non far ingrassare" e che sono diventate popolari da un giorno all'altro, attirando molti consumatori.

Sostituti dello zucchero Nessuna caloria Dolcificanti artificiali

Fondamentalmente, i sostituti dello zucchero sono un tipo di dolcificante, che può essere approssimativamente diviso in due categorie . Una è costituita da sostanze di alcol di zucchero, come xilitolo e sorbitolo. Questo tipo di alcol di zucchero ha alcune calorie e dà una sensazione di freschezza in bocca, quindi gli alcoli di zucchero sono usati come dolcificanti in gomme da masticare o pastiglie senza zucchero.

L'altro tipo sono i dolcificanti artificiali senza calorie, come aspartame, saccarina, ciclamato, sucralosio, ecc. Questo tipo di dolcificante artificiale è molto più dolce del saccarosio. Rispetto al saccarosio, non solo rilascia circa 150-200 volte la dolcezza, ma non ha nemmeno calorie. Tra questi, rientrano per la maggior parte i dolcificanti contenuti nella cola ipocalorica e nei succhi di frutta a ridotto contenuto di zucchero.

Quando si perde peso d'estate, una volta che si diventa dipendenti dai dolci, bisogna fare attenzione a non ingrassare mangiando troppi dolcificanti.

La dipendenza dai dolci può facilmente farti ingrassare

Negli ultimi anni, anche la comunità scientifica ha ripetutamente lanciato l'allarme sul concetto che "lo zucchero è un veleno dolce". Quando mangi cibi ad alto indice glicemico come dolci o amidi, il tuo livello di zucchero nel sangue aumenta. Quando lo zucchero nel sangue supera una certa concentrazione, provoca infiammazione, accelera l'invecchiamento e persino il rischio di cancro.

Bai Xiaoliang, un medico nutrizionista che vive negli Stati Uniti, ha sottolineato nel suo nuovo libro "Don't Let Wrong Nutrition Concepts Harm You" che quando il corpo umano consuma troppi dolcificanti, inganna solo temporaneamente le sue papille gustative ma non dà al cervello un senso di sazietà. Una volta che il corpo diventa dipendente dal sapore dolce, mangerà più cibi malsani per soddisfare le sue esigenze, assumendo molte calorie extra e ingrassando.

Ridurre l'assunzione di zucchero riduce il rischio di malattie

Per il bene della salute a lungo termine, si consiglia di evitare i sostituti dello zucchero, in particolare aspartame, sucralosio (come Splenda), acesulfame K (ACEK) e saccarina . Se vuoi soddisfare il tuo desiderio di dolcezza, puoi usare la Stevia, che non è un dolcificante sintetizzato chimicamente ma estratto da piante naturali.

In effetti, i paesi europei e americani sono da tempo preoccupati per gli effetti negativi delle bevande zuccherate sulla salute e hanno addirittura introdotto attivamente vari metodi per limitarli. Ad esempio, i governi di Gran Bretagna, Stati Uniti e Canada hanno attivamente sostenuto "restrizioni sullo zucchero", limitando fortemente la vendita di bevande zuccherate nei campus e addirittura aumentando le tasse sulle bevande zuccherate per ridurre il numero di persone che le acquistano. Il Regno Unito impone inoltre ai produttori di ridurre le dimensioni delle bevande per diminuirne il contenuto di zucchero.

【Promemoria intimo】：

In pratica, i sostituti dello zucchero possono essere utilizzati solo come sostituti durante il periodo di transizione verso una riduzione dell'assunzione di zucchero, oppure possono essere utilizzati con moderazione dai pazienti diabetici . Quando si ha voglia di qualcosa, si consiglia di sostituire i dolci raffinati con cibi dolci naturali come frutta e patate dolci, oppure di aggiungere frutta e verdura all'acqua bollita per aggiungere una leggera dolcezza e aroma in sostituzione delle bevande zuccherate, il che è un altro buon metodo.