È necessario risciacquare la prima infusione del tè Longjing? Come lavare il tè dopo averlo bevuto?

Il tè Longjing è una bevanda comune nelle nostre vite. È molto amato dalle persone per i suoi numerosi benefici e il suo sapore eccellente. Tuttavia, molte persone hanno dubbi se lavare o meno le foglie di tè prima di prepararlo. Quindi, è necessario risciacquare il tè Longjing dopo la prima infusione? Come lavare il tè Longjing? Di seguito l'editor li spiegherà uno per uno, sperando che possano essere utili a tutti.

Devo risciacquare la prima infusione di tè Longjing?

Perché il tè Longjing è un tipo di tè verde, metà del quale viene raccolto da giovani gemme e solitamente può essere infuso solo tre volte. I nutrienti contenuti nelle foglie del tè verde si sciolgono nell'acqua e, più a lungo rimangono in acqua, meno nutrienti contengono. Per questo motivo, la prima infusione del tè Longjing non necessita di essere risciacquata. Tuttavia, per il tè Tieguanyin, ovvero il tè pressato in panetti o mattoni, la prima infusione non risveglia completamente il tè, vengono rilasciate meno sostanze dalle foglie di tè e il sapore è leggero, quindi le persone scelgono di non bere la prima infusione. Per i Pu'er e i Liubao maturi, poiché sono sottoposti al processo di fermentazione in pila o di invecchiamento in cantina, la prima infusione ha un sapore di magazzino più forte, quindi verrà versata e non consumata.

Come lavare il tè Longjing

Il lavaggio del tè avviene solitamente con il tè oolong o con il tè nero. In genere il tè verde non ha bisogno di essere lavato, soprattutto quello di alta qualità e molto tenero, come il Longjing del Lago dell'Ovest. La prima infusione è la migliore e i nutrienti precipitano rapidamente in essa, quindi lavare il tè sarebbe uno spreco. Se il tè è di qualità inferiore e contiene più impurità, è possibile lavarlo utilizzando acqua a temperatura più bassa. Si noti che la velocità deve essere elevata, la quantità di acqua può essere minore e il lavaggio deve avvenire rapidamente.

Il tè Longjing può essere preparato con acqua bollente?

Il tè Longjing richiede una temperatura dell'acqua relativamente elevata, solitamente 80-85 ℃. Se la temperatura dell'acqua è troppo alta, la tisana diventerà gialla e lo saranno anche le foglie, il che non avrà più alcun valore ornamentale. Anche le vitamine contenute nel tè verranno distrutte. Allo stesso tempo, sostanze come la caffeina e i polifenoli del tè verranno rilasciate in grandi quantità, conferendo alla zuppa di tè un sapore fortemente amaro. Al contrario, se la temperatura dell'acqua è troppo bassa, le foglie del tè galleggiano sulla superficie dell'acqua, i nutrienti in esse contenuti si decompongono con difficoltà e la zuppa di tè risulta insipida e insapore. Inoltre, la temperatura dell'acqua per preparare il tè dipende dalla qualità delle foglie di tè. La temperatura dell'acqua per le foglie di tè più grandi e leggermente più vecchie è più alta rispetto a quella per le foglie di tè più fini e piccole.