Come mettere sottaceto i ravanelli bianchi? Bisogna sbucciare i ravanelli sottaceto?

Il ravanello è un ortaggio molto comune e ne esistono molte varietà, come il ravanello bianco, il ravanello rosso, il ravanello d'acqua, ecc. Oltre a essere utilizzato per preparare zuppe, fritture, ecc., può anche essere messo sottaceto per preparare crauti e kimchi, dal sapore delizioso. I ravanelli sottaceto sono ovviamente più deliziosi quando sono croccanti. Come si fa a mettere sottaceto il ravanello bianco per renderlo croccante? Devo sbucciare i ravanelli sottaceto?

Come mettere sottaceto il ravanello bianco per renderlo croccante

1. Lavare il ravanello, tagliarlo a pezzi o a listarelle, aggiungere la giusta quantità di sale e strizzarlo, lasciarlo riposare per circa 20 minuti, quindi strizzarlo nuovamente, strizzare per eliminare l'acqua, lavarlo sotto il rubinetto e strizzarlo nuovamente per eliminare l'acqua;

2. Preparare peperoncino, zucchero di canna (piccoli pezzi, sciogliere con acqua), aceto bianco e sale;

3. Mettete il ravanello spremuto in una grande ciotola e mescolatelo con le bacchette. Aggiungete poi il peperoncino, la giusta quantità di aceto bianco, un pizzico di sale e mescolate. Poi versate l'acqua zuccherata. (A questo punto, la miscela di aceto e acqua zuccherata nella ciotola dovrebbe appena coprire il ravanello.) Mescolate ancora, quindi coprite con pellicola trasparente e riponete in frigorifero per mantenerlo fresco. Può essere consumato la mattina successiva.

Bisogna sbucciare i ravanelli sottaceto?

Non c'è bisogno di sbucciare il ravanello, basta lavarlo bene e il ravanello sottaceto sarà croccante.

Dopo il gelo, togliere la testa e la coda ai ravanelli freschi (i ravanelli cotti in questo periodo possono essere conservati a lungo), lavarli e tagliarli in otto petali.

Prendete una bacinella o un secchio, metteteci dentro i pezzi di ravanello tritati, quindi aggiungete sale grosso per marinarli, applicate uno strato di sale su ogni strato di ravanello e lasciate marinare per tutta la notte.

Il giorno dopo, togli il ravanello e mettilo in un luogo asciutto e ventilato, preferibilmente in un posto dove può arrivare il sole, e stendilo piatto ad asciugare per due o tre giorni (è meglio strofinarlo quando lo togli. Se c'è del succo, puoi conservarlo per il succo o versarlo. Gli anziani dicono che ha un sapore migliore con il succo. Dopo l'essiccazione, rimetti il ​​ravanello essiccato nel succo originale e lascia che il ravanello lo beva durante la notte prima di asciugarlo di nuovo). Mordi il ravanello essiccato con la bocca. È pronto se è gommoso e croccante.

Mettete il ravanello essiccato in un barattolo, chiudetelo e conservatelo in un luogo fresco e ventilato. Quando volete mangiarlo, toglietelo, lavatelo con acqua calda e mettetelo in ammollo.

Qual è il momento migliore per mettere sottaceto i ravanelli?

I ravanelli vanno conservati sott'aceto dopo la discesa del gelo. I ravanelli conservati sott'aceto in questo momento non avranno un sapore amaro e il torsolo non sarà gonfio. Il ravanello è cavo all'interno e non è saporito.

Per la conservazione dei ravanelli sottaceto è preferibile utilizzare i ravanelli rossi, perché sono dolci e croccanti e possono essere mangiati come frutta.

Tagliate il ravanello rosso a striscioline o a cubetti e lasciatelo essiccare al sole per qualche giorno, in una giornata soleggiata. Poi fateli marinare con sale e aggiungete zenzero, aglio e altri condimenti. Prima di aprire il barattolo e consumarli, comprimeteli saldamente con una grande pietra rotonda per quindici giorni.

Qual è il momento migliore per piantare i ravanelli?

I ravanelli bianchi sono disponibili tutto l'anno. A seconda della stagione di semina, si distinguono diverse tipologie: ravanelli primaverili-estivi, ravanelli estivi-autunnali, ravanelli autunnali-invernali e ravanelli invernali-primaverili.

1. Ravanello primaverile ed estivo: in genere si semina a marzo o aprile e si può raccogliere a maggio e giugno. Il periodo di crescita è di circa due mesi.

2. Ravanelli estivi e autunnali: seminare in estate e raccogliere in autunno.

3. Ravanelli autunnali e invernali: seminare in autunno e raccogliere in inverno.

4. Ravanelli invernali e primaverili: seminare tra la fine dell'autunno e l'inizio dell'inverno e raccogliere a febbraio o marzo dell'anno successivo.

Inoltre, dipende da quando si vogliono mettere sottaceto i ravanelli e poi si possono piantare in base al periodo di semina indicato sopra.

Secondo la mia esperienza personale, è meglio mettere sottaceto i sottaceti nel periodo che va dalla fine dell'autunno all'inizio della primavera, ed è meglio mettere sottaceto le verdure di stagione.