Come capire se la polpa del mangostano è andata a male? Come scegliere un mangostano fresco e buono

Il mangostano è un famoso frutto tropicale originario delle Molucche. È ampiamente coltivato nelle regioni tropicali dell'Asia e dell'Africa. È stato introdotto o piantato a titolo sperimentale anche nel Fujian, nel Guangdong e nello Yunnan. Noto anche come mangostano o mangostano, è un frutto coltivato in abbondanza nelle regioni tropicali del Sud-Est asiatico. Ha un sapore molto agrodolce ed è davvero delizioso. Come capire se la polpa del mangostano è andata a male? Questo è un problema che preoccupa molti amici, venite a dare un'occhiata!

Contenuto di questo articolo

1. Come valutare se la polpa del mangostano è cattiva

2. Come scegliere un mangostano fresco e buono

3. Come mangiare il mangostano

Come capire se la polpa del mangostano è andata a male

La polpa del mangostano fresco è solitamente bianca. Se sulla superficie della polpa sono presenti grandi macchie gialle o marroni e si avverte un odore aspro o alcolico, significa che il mangostano potrebbe essere andato a male. Il mangostano, noto anche come mangostano o mangostano, è un frutto coltivato in abbondanza nelle regioni tropicali del Sud-Est asiatico.

Il frutto maturo del mangostano è sferico e ha un diametro di 4-8 cm. La buccia esterna del frutto è liscia e di colore rosso-viola. Se la pelle diventa nera, è probabile che la polpa interna si sia deteriorata.

In botanica la polpa del mangostano è chiamata arillo. L'arillo è generalmente bianco e a forma di aglio, composto da 4-8 petali, con un diametro di circa 4-6 cm.

Come scegliere un mangostano fresco e buono

1: Quando si sceglie il mangostano, bisogna prestare attenzione al colore dei petali sotto il gambo del frutto. Più verdi sono i petali, più fresco è il mangostano.

2: Pizzica il guscio. Se il punto in cui hai premuto guarisce immediatamente, significa che il mangostano è fresco. Se è troppo duro da premere, è meglio non comprarlo.

3: Più petali ci sono nella parte inferiore del mangostano, più fette di polpa ci sono.

Il mangostano è un famoso frutto tropicale originario delle Molucche. È ampiamente coltivato nelle regioni tropicali dell'Asia e dell'Africa. È stato introdotto o piantato a titolo sperimentale anche nel Fujian, nel Guangdong e nello Yunnan.

Il mangostano maturo è di colore rosso-viola e può essere mangiato crudo o trasformato in frutta candita.

Il mangostano si deteriora molto facilmente, per questo motivo è necessario conservarlo a bassa temperatura e con poca ossigeno. Le basse temperature possono ridurre la perdita di acqua nel mangostano, ridurre l'attività della pectinasi e ritardare l'invecchiamento del mangostano.

Come mangiare il mangostano

Il mangostano può essere mangiato crudo, spremuto per ottenere il succo, trasformato in insalata, in conserva, in scatola, ecc. Quando lo si mangia, usare entrambe le mani per pizzicare la buccia del mangostano, staccarla lungo la fessura e mangiare direttamente la polpa bianca. Le foglie del mangostano sono spesse, coriacee, lucide, ovali o ovale-rettangolari e, dopo l'essiccazione, possono essere utilizzate per preparare il tè. Quando è maturo, il mangostano è di colore rosso-viola con macchie giallo-marroni, mentre l'arillo è succoso e bianco, a forma di zucca.

La buccia del mangostano ha un sapore amaro. Quando si sbuccia, è meglio evitare che il succo della buccia entri a contatto con la polpa per non alterarne il sapore. Il pigmento rosso presente nella buccia può essere utilizzato per produrre una tintura gialla.

La polpa del mangostano è ricca di fibre alimentari, carboidrati, proteine, vitamine ed elementi minerali come magnesio, calcio, fosforo e potassio.

L'odore fragrante del mangostano è composto principalmente da componenti volatili, tra cui acetato di esile, alcol di foglie e monocubano.