Come rendere deliziosi i fagiolini saltati in padella? Precauzioni per il consumo di fagiolini fritti a secco

I fagiolini fritti a secco sono un piatto cucinato in casa molto comune nella cucina del Sichuan. Unisce freschezza, fragranza, intorpidimento e piccantezza in un unico prodotto. È croccante e rinfrescante, ogni fagiolo è saporito e si sposa molto bene con il riso. Come rendere deliziosi i fagiolini saltati in padella? Apri l'introduzione su Encyclopedia Knowledge Network e provalo!

Contenuto di questo articolo

1. Come rendere deliziosi i fagiolini saltati in padella

2. Come saltare in padella i fagiolini

3. Precauzioni per il consumo di fagiolini fritti a secco

Come preparare i fagiolini saltati in padella

Lavare e tagliare a spicchi i fagiolini, quindi affettare o tritare tutti i condimenti. Versate l'olio da cucina nella pentola, aggiungete i condimenti e fate soffriggere. Dopo un po', aggiungete i fagiolini e continuate a soffriggere. Fate soffriggere a fuoco basso per altri dieci minuti. Quando i fagiolini saranno cotti, alzate la fiamma e aggiungete la carne macinata, il sale e il glutammato monosodico. Fate soffriggere per un minuto e poi servite. I fagiolini saltati in padella devono essere sbollentati in acqua, il che ne facilita la cottura. Inoltre, poiché i fagiolini sono in un certo senso tossici, quelli acerbi non possono essere mangiati, quindi è più sicuro sbollentarli in acqua prima di saltarli in padella. Per eliminare completamente le tossine dai fagiolini, questi devono essere cotti completamente e cambiare colore, perdendo il loro colore verde originale, e non devono avere alcun odore di fagiolino quando vengono mangiati. Inoltre, fate attenzione a non acquistare o mangiare fagiolini vecchi e rimuovete le estremità e i tendini dei fagiolini, poiché queste parti contengono più tossine. I fagiolini poco cotti possono causare avvelenamento e ci sono state segnalazioni di questo fatto nei notiziari. Contiene due tossine, l'emoagglutinina e la saponina, che irritano il tratto gastrointestinale e possono causare agglutinazione ed emolisi dei globuli rossi umani. In realtà queste due tossine non fanno paura. Se i fagiolini sono ben cotti, le tossine verranno distrutte e potrai mangiarli in tutta sicurezza.

Come cucinare i fagiolini secchi

Lavare e tagliare a spicchi i fagiolini, quindi affettare o tritare tutti i condimenti. Versate l'olio da cucina nella pentola, aggiungete i condimenti e fate soffriggere. Dopo un po', aggiungete i fagiolini e continuate a soffriggere. Fate soffriggere a fuoco basso per altri dieci minuti. Quando i fagiolini saranno cotti, alzate la fiamma e aggiungete la carne macinata, il sale e il glutammato monosodico. Fate soffriggere per un minuto e poi servite.

Preparare gli ingredienti: fagiolini, carne macinata, peperoncini secchi, sale, zenzero, aglio, olio, glutammato monosodico

1. Tagliare i fagiolini a spicchi, lavarli e asciugarli per un utilizzo successivo. Tagliate l'aglio a fettine, il peperoncino essiccato a pezzetti e schiacciate lo zenzero per utilizzarlo in seguito.

2. Versare l'olio nella padella, aggiungere l'aglio tritato, i peperoncini secchi e lo zenzero, soffriggere per un po', quindi aggiungere i fagiolini e continuare a soffriggere.

3. Rosolare a fuoco basso per dieci minuti, finché i fagiolini non saranno cotti. Alzate la fiamma, aggiungete la carne macinata, il sale e il glutammato monosodico, fate rosolare per un minuto e poi servite.

Precauzioni per il consumo di fagiolini fritti a secco

Innanzitutto, i fagiolini saltati in padella devono essere completamente cotti prima di essere consumati. I fagiolini non possono essere mangiati crudi perché contengono sostanze tossiche e mangiarli crudi può causare un'intossicazione alimentare. Prima di cuocere i fagiolini, potete metterli in ammollo o sbollentarli in acqua bollente: in questo modo sarà più facile cuocerli una volta saltati in padella.

In secondo luogo, bisogna prestare attenzione alla quantità quando si mangiano fagiolini saltati in padella. Non importa quanto ti piacciano, non puoi mangiarne troppi in una volta sola, perché i fagiolini danno un forte senso di sazietà e mangiarne troppi può facilmente causare indigestione.