Dov'è la specialità della zuppa di vermicelli al sangue d'anatra? Come preparare la zuppa di vermicelli al sangue d'anatra

A Nanchino si ama mangiare l'anatra fin dall'antichità e i piatti a base di anatra sono molto popolari, tanto che la città ha la reputazione di dire che "i piatti a base di anatra di Nanchino sono i migliori al mondo". La zuppa di vermicelli al sangue d'anatra è stata modificata per soddisfare le caratteristiche alimentari delle varie regioni. È un importante rappresentante della cucina e degli spuntini Jinling, ed è anche una delle prelibatezze più rinomate a base di anatra. È molto apprezzato dalla gente per il suo sapore delicato, la sua freschezza, la sua fragranza e la sua morbidezza, oltre che per le sue caratteristiche organolettiche adatte sia al nord che al sud. L'avete mai assaggiato?

Contenuto di questo articolo

1. Dove si trova la specialità della zuppa di vermicelli al sangue d'anatra?

2. Come preparare la zuppa di vermicelli al sangue d'anatra

3. La zuppa di vermicelli al sangue d'anatra può tenere lontano il raffreddore?

Dov'è la specialità della zuppa di vermicelli al sangue d'anatra?

La zuppa di vermicelli al sangue d'anatra è una specialità di Nanchino. Appartiene alla cucina e agli snack Jinling, è un importante rappresentante della cucina e degli snack Jinling ed è anche una delle prelibatezze a base di anatra più rinomate da tempo. La zuppa di vermicelli al sangue d'anatra è fatta con brodo d'anatra vecchio, sangue d'anatra, intestini d'anatra, fegato d'anatra, ventrigli d'anatra e vermicelli. È apprezzato in tutto il Paese per il suo sapore delicato, la sua freschezza, la sua fragranza e la sua morbidezza, nonché per le sue caratteristiche organolettiche adatte sia al Nord che al Sud.

A Nanchino si ama mangiare l'anatra fin dall'antichità e i piatti a base di anatra sono molto popolari, tanto che la città ha la reputazione di dire che "i piatti a base di anatra di Nanchino sono i migliori al mondo". La zuppa di vermicelli al sangue d'anatra è stata migliorata per soddisfare le caratteristiche alimentari locali. Il metodo di preparazione varia da luogo a luogo. Tuttavia, che si tratti della cottura della zuppa d'anatra o della preparazione del sangue d'anatra, del fegato d'anatra e degli intestini d'anatra, viene utilizzato il metodo tradizionale di preparazione dell'anatra salata Jinling. È un importante rappresentante della cucina Jinling.

Come preparare la zuppa di vermicelli al sangue d'anatra

Ingredienti: 200 g di sangue d'anatra, 50 g di vermicelli, 4 pezzi di tofu ammollato, 2 cucchiaini (10 g) di coriandolo tritato, 50 g di interiora d'anatra, 1 cucchiaino (5 g) di cipollotto tritato, 5 g di zenzero grattugiato, 1 cucchiaino (5 g) di sale, 1/2 cucchiaino (3 g) di pepe bianco, 1/2 cucchiaino (2 ml) di aceto bianco

pratica:

1. Sciacquare ripetutamente il sangue e gli intestini dell'anatra con acqua pulita, tagliare il sangue a cubetti di 1,5 cm, tagliare gli intestini in pezzi lunghi 2 cm, sbollentare gli intestini in acqua bollente e poi toglierli. Lessare i vermicelli in acqua tiepida finché non diventano morbidi e mettere da parte.

2. Aggiungere 500 ml di acqua fredda nella pentola, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi aggiungere gli intestini d'anatra tritati e lo zenzero grattugiato. Portare nuovamente a ebollizione, quindi aggiungere i vermicelli ammorbiditi, il tofu soffiato e i cubetti di sangue d'anatra tritati. Aggiungete il sale e continuate la cottura per circa 2 minuti prima di spegnere il fuoco.

3. Versare la zuppa di sangue d'anatra cotta in una ciotola da zuppa, cospargere con coriandolo tritato e cipolle verdi tritate, aggiungere pepe bianco in polvere e aceto bianco e mescolare bene al momento di mangiare.

La zuppa di vermicelli al sangue d'anatra può tenere lontano il raffreddore?

Il sangue d'anatra e la zuppa di vermicelli non possono scacciare il freddo. La zuppa di sangue d'anatra e vermicelli ha l'effetto di favorire il transito intestinale e non è utile per scacciare il raffreddore. Il sangue d'anatra è freddo per sua natura, quindi chi soffre di raffreddore e febbre non dovrebbe mangiare la zuppa di vermicelli al sangue d'anatra perché ciò aggraverebbe le sue condizioni. Non tutte le zuppe calde riescono a scacciare il freddo. La cosa principale è sapere se l'alimento ha l'effetto di dissipare il raffreddore.