Come scegliere i gamberetti? Valore nutrizionale dei gamberi fritti

I gamberetti hanno un alto valore nutrizionale e un sapore dolce e delizioso, per questo sono amati da tutti, grandi e piccini. I gamberetti contengono un antiossidante molto efficace, l'astaxantina, che non solo resiste all'invecchiamento, ma elimina anche il jet lag. Questo è uno dei motivi per cui a tutti piace mangiare gamberi. Naturalmente, se si vogliono mangiare gamberi deliziosi, la scelta della carne è molto importante. Venite a dare un'occhiata!

Contenuto di questo articolo

1. Come scegliere i gamberetti

2. Valore nutrizionale dei gamberi fritti

3. Come preparare i gamberi fritti

Come scegliere i gamberetti

1. La superficie dei gamberetti di alta qualità è leggermente grigio-bluastra o presenta motivi a nocciolo di pesca, con un'estremità anteriore spessa e rotonda e un'estremità posteriore appuntita, a forma di uncino e di colore brillante; mentre il corpo del gambero bolla è biancastro o leggermente giallastro, leggermente rossastro, traslucido e il filo intestinale esposto è più spesso di quello del gambero fresco o è più esteso.

2. I gamberetti di alta qualità hanno un odore di pesce, sono morbidi e trasparenti e hanno poca elasticità se premuti con le dita; mentre i gamberetti a bolle sono elastici, non hanno odore di pesce né un sapore alcalino. Se si sbuccia la polpa del gambero seguendo la linea intestinale, l'odore diventa più evidente.

3. Quando i gamberetti di alta qualità vengono fritti o bolliti, sono carnosi, duri, non rugosi, rilasciano pochissima acqua e non hanno schiuma. Tuttavia, quando i gamberetti immersi in acqua bollente vengono messi in padella e fritti, rilasciano molta acqua, si restringono fino a formare una pasta ed emanano un odore forte e strano.

4. Scegliete con cura i gamberetti surgelati da acquistare. I gamberetti freschi e congelati di alta qualità devono essere incolori e trasparenti, sodi ed elastici al tatto, ma quelli grandi e rossi devono essere maneggiati con cautela.

Valore nutrizionale dei gamberi fritti

I gamberetti hanno un alto valore nutrizionale e un sapore dolce e delizioso, per questo sono amati da tutti, grandi e piccini. I gamberetti contengono vitamine, fosforo, iodio, potassio, calcio e altri oligoelementi, molto utili per la guarigione del paziente.

I gamberetti contengono magnesio, che può regolare la funzione cardiovascolare, proteggere il cuore, ridurre il contenuto di colesterolo nel sangue, dilatare le arterie e prevenire l'arteriosclerosi, quindi può ridurre l'incidenza di infarto del miocardio e ipertensione.

Inoltre, i gamberetti contengono un antiossidante molto efficace, l'astaxantina, che non solo resiste all'invecchiamento, ma elimina anche il jet lag. Per verificare se il contenuto di astaxantina è elevato, basta osservare il colore rosso della superficie del gambero. Più è rosso, più alto è il contenuto.

Ricetta gamberi fritti

Ingredienti: 200 g di gamberi, 3 uova, farina, sale, pepe, olio vegetale, pepe nero

pratica:

1. Lavare i gamberi, togliere il filo, sgusciare il carapace, tagliare il dorso ed eliminare il fango intestinale.

2. Sbattete le uova in una ciotola e sbattetele con le bacchette. Aggiungere sale e pepe nero e mescolare bene.

3. Versare i gamberi nel liquido delle uova, cospargere con la farina e mescolare per far sì che la farina ricopra uniformemente i gamberi.

4. Quando la padella è calda, versare l'olio vegetale e farlo riscaldare.

5. Aggiungete i gamberi e friggeteli fino a doratura.

6. A seconda del gusto personale, potete cospargere con sale, pepe o ketchup e avrete pronto un delizioso gambero fritto morbido.