Perché i biscotti sono molto secchi? Quali biscotti sono molto secchi?

Sappiamo tutti che i pancake sono uno spuntino molto comune. Esistono molti modi per prepararli, ad esempio i pancake con cipollotto, i pancake a mille strati, i pancake aromatizzati alla salsa, ecc. Ogni pancake ha una consistenza e un sapore diversi. Alcune persone preparano i pancake a casa. Perché i pancake sono più asciutti? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché i biscotti sono così secchi?

① La temperatura dell'acqua per impastare l'impasto non è corretta

Quando prepariamo i pancake fatti in casa, dobbiamo usare acqua calda per impastare, invece di acqua fredda. Impastare con acqua calda può ridurre il contenuto di glutine della farina, rendendo l'impasto più morbido e i pancake più morbidi, teneri e deliziosi.

② Impastare e far riposare l'impasto

Quando prepariamo l'impasto per i pancake, dobbiamo lavorarlo in modo uniforme e liscio, e lasciarlo riposare in modo che si integri completamente e diventi più morbido ed elastico.

③ Rapporto di impasto

Quando prepariamo i pancake, è meglio usare il metodo di mescolare l'impasto caldo con l'acqua. In questo modo i pancake diventeranno più morbidi e gommosi, senza però diventare secchi.

④Metodo di cottura

Quando si preparano i pancake, bisogna controllare bene la temperatura. Non possiamo usare una temperatura troppo alta per preparare i pancake. Dobbiamo cuocerli a fuoco basso in modo che i pancake possano maturare lentamente. Allo stesso tempo, dobbiamo prestare attenzione a spennellare un po' di olio sui pancake per renderli più morbidi.

Quali tipi di torte risultano molto secche?

Il primo:

Durante la cottura dei pancake, tutta l'umidità in superficie evapora, quindi saranno molto asciutti una volta cotti.

Secondo tipo:

I pancakes non risultano molto asciutti una volta preparati normalmente. Se dopo la preparazione risultano molto secchi, le cause potrebbero essere le seguenti.

1. Se si aggiunge poca acqua durante l'impasto, l'impasto risulterà asciutto e i pancake preparati in questo modo risulteranno facilmente asciutti.

2. La temperatura dell'acqua è troppo bassa durante l'impasto, per cui l'impasto non lievita e i pancake saranno molto asciutti.

Come preparare i pancake fatti in casa

1. Preparare due bacinelle da 250 g di farina di pietra

2. Versare l'acqua bollente nella prima bacinella, mescolando con le bacchette. Questo procedimento si chiama sbollentare l'impasto. I pancakes preparati con questo metodo non diventeranno duri anche se lasciati cuocere a lungo. Aggiungere le tagliatelle bollite all'impasto e impastare con le mani finché non si attacca più alla ciotola.

3. Nella seconda bacinella versare l'acqua fredda mescolando con le bacchette. Utilizzare lo stesso metodo per impastare fino a quando l'impasto non si attacca più alla ciotola.

4. Quindi mescolate insieme le due ciotole di impasto e impastatele ripetutamente fino a ottenere un impasto uniforme.

5. Mettetelo in una ciotola, copritelo con pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti.