È meglio eliminare l'astringenza dei cachi artificialmente o naturalmente? Qual è il modo migliore per eliminare l'astringenza dei cachi?

Sappiamo tutti che il cachi è un frutto comune in autunno. Ha un sapore dolce e delizioso e una consistenza morbida. A molte persone piace mangiarlo. Alcune persone trovano che i cachi abbiano un sapore astringente quando vengono mangiati e il loro sapore non è particolarmente gradevole. Questo è normale. Qual è quindi il modo migliore per eliminare l'astringenza dei cachi? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

È meglio eliminare l'astringenza dei cachi artificialmente o naturalmente?

È meglio eliminare l'astringenza dei cachi artificialmente o naturalmente? La decisione deve essere presa in base alle proprie esigenze. Un metodo naturale per deastringere i cachi appena raccolti consiste nell'infilare delle corde di canapa tra loro e farli essiccare al sole finché l'astringenza non scompare. Ci vorranno diversi giorni prima che possano essere mangiati. Se utilizzati in modo appropriato, sia la deastringenza naturale che quella artificiale non comprometteranno la dolcezza dei cachi.

I cachi maturano ogni anno verso ottobre e sono disponibili sul mercato in grandi quantità. I cachi sono ricchi di sostanze nutritive e hanno un sapore dolce. Possono essere consumati crudi o trasformati in vari alimenti a base di cachi e sono molto apprezzati dalla gente.

I cachi vengono generalmente suddivisi in due categorie: cachi naturalmente deastringenti e cachi dolci. I cachi che maturano sull'albero sono deastringenti e possono essere mangiati subito dopo essere stati raccolti. Se devono essere venduti in grandi quantità e trasportati in altri luoghi, devono prima essere raccolti e poi deastringenti manualmente. Poiché l'astringenza dei cachi appena raccolti è molto forte, è necessario de-astringerli manualmente prima di poterli mangiare.

Come eliminare l'astringenza dal cachi

1. Utilizzare mele/banane

Le mele e le banane sono catalizzatori naturali. Metti una mela/banana nel sacchetto di plastica contenente i cachi e poi chiudi saldamente il sacchetto. Dopo qualche giorno il sapore astringente dei cachi scomparirà e potranno essere mangiati.

2. Immergere in acqua calda

Lavate i cachi, metteteli in una bacinella pulita con acqua calda a 40°C, pressateli con qualcosa e immergeteli completamente nell'acqua. Aspetta qualche giorno e l'astringenza scomparirà. È solo che i cachi sono croccanti, non morbidi.

3. Seppellito nella pila di cibo

Se i cachi vengono seppelliti nei cereali secchi, come grano, riso e crusca di riso, diventeranno meno astringenti nel giro di circa dieci giorni!

Quale tipo di cachi è più indicato per eliminare l'astringenza?

Per eliminare l'astringenza dei cachi morbidi, dovresti scegliere cachi completamente gialli, ovvero quelli più difficili da spremere. In questo modo i cachi saranno più appiccicosi e dolci. I cachi, dolci e croccanti, possono solitamente essere sbucciati e mangiati subito dopo essere stati raccolti, ma avranno comunque un sapore leggermente astringente. Una volta eliminata l'astringenza, saranno più croccanti e dolci. È meglio scegliere cachi metà verdi e metà gialli.

Dopo aver raccolto i cachi, prepara un barattolo o una vasca ben sigillata, metti un po' di fieno sul fondo, quindi adagia delicatamente i cachi uno alla volta nel barattolo o nella vasca e infine aggiungi alcuni frutti doyi. Ora c'è chi ci mette mele o biancospini. Dopo averlo riempito, sigillare la bocca. Aspettate pazientemente qualche giorno: i cachi deastringenti saranno di colore brillante e dal sapore intenso.

Un altro metodo è quello di mettere i cachi direttamente in un barattolo (il tipo di barattolo di terracotta usato dai sudisti per mettere sottaceto le verdure), quindi aggiungere un po' d'acqua all'imboccatura del barattolo, coprire il barattolo e il gioco è fatto. Questo è il cosiddetto metodo di decapaggio per rimuovere l'astringenza. Questo processo richiede un po' più di tempo rispetto alla rimozione dell'astringenza di altri frutti. In realtà è un processo che gli consente di maturare da solo.

Puoi usare anche l'alcol. Immergere un batuffolo di cotone in una piccola quantità di alcol, applicarlo sul frutto del cachi, quindi metterlo in un sacchetto, chiudere bene il sacchetto e sigillarlo. Dopo 4-5 giorni potete mangiarlo per eliminare l'astringenza.