Nelle costolette agrodolci dovrei mettere prima lo zucchero o l'aceto? Quale aceto è migliore per le costolette agrodolci?

Le costolette agrodolci sono un piatto casalingo molto apprezzato da molte persone. Anche in estate le costolette agrodolci sono un piatto che si accompagna bene al riso. È molto invitante quando è cotto! Quindi, proprio come l'eterna domanda "dovrei friggere prima i pomodori o prima le uova" nelle uova strapazzate con i pomodori, sorge l'eterna domanda.

Nelle costolette agrodolci dovrei mettere prima lo zucchero o l'aceto?

Quando si cucinano le costolette agrodolci, bisogna aggiungere prima lo zucchero, perché è necessario friggere il colorante dello zucchero per colorare le costolette. Per preparare delle deliziose costolette agrodolci, una cosa è scegliere le costolette, un'altra è il rapporto tra agrodolce. Quando si scelgono le costole, è meglio scegliere quelle con ossa cartilaginee. La carne in questa parte è tenera e tenera, e il suo sapore è croccante e delizioso, il che è perfetto. Il rapporto giusto tra dolce e aspro è 3:4 e le costine agrodolci sono moderatamente agrodolci.

Quale aceto è migliore per le costine agrodolci?

Questa domanda è molto più semplice della scelta delle costolette. Gli aceti da cucina più comuni non sono altro che aceto invecchiato, aceto di riso e aceto bianco. L'aceto di riso è il migliore

Aceto di riso: viene prodotto principalmente da sorgo, orzo, riso glutinoso e altre materie prime. L'aceto di riso è di colore marrone chiaro e leggermente dolce e acidulo. È un tipo di aceto ad alto valore nutrizionale. È più adatto per cucinare piatti agrodolci e non altera il colore del piatto finito.

Come preparare le costine di maiale in agrodolce

1. Tagliare le costine a pezzetti e immergerle in acqua pulita per 10 minuti per eliminare il sangue.

2. Strofinare ripetutamente con acqua pulita, scolare l'acqua, mettere in una ciotola, aggiungere spicchi di cipolla, fette di zenzero, versare la giusta quantità di vino da cucina e un po' di pepe in polvere, mescolare bene e lasciare marinare per 10 minuti.

3. Dopo aver riscaldato la padella, versare la giusta quantità di olio. Quando l'olio è caldo al 40%, aggiungi le costine e friggile a secco finché la superficie delle costine non si restringe, quindi toglile dalla padella e scola l'olio.

4. Lasciare un po' d'olio nella pentola, abbassare la fiamma, aggiungere lo zucchero di canna e mescolare continuamente. Friggere fino a quando lo zucchero di canna non si sarà sciolto. Quando si usa la spatola per raccogliere lo zucchero, questo diventa fluido e denso. Il colorante alimentare è pronto.

5. Versare le costine e friggerle uniformemente in modo che ogni pezzo di costina sia ricoperto dal colore dello zucchero.

6. Versare abbastanza acqua calda, aggiungere le fette di zenzero e gli spicchi di cipollotto, versare il vino da cucina, quindi coprire con il coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

7. Aggiungere la salsa di soia leggera e l'aceto invecchiato, cuocere a fuoco lento finché la zuppa non diventa densa, aggiungere la giusta quantità di sale e infine cuocere a fuoco alto.

8. Togliere dalla padella e cospargere con i cipollotti tritati.

Notizie correlate

1. Le costine agrodolci vengono fritte per renderle croccanti all'esterno e tenere all'interno, rendendole ancora più deliziose.

2. Assicuratevi di versare acqua calda quando stufate le costine, in modo che diventino più morbide e saporite.

3. L'aceto deve essere aggiunto dopo perché evapora facilmente. Se aggiunto troppo presto, il sapore dell'aceto svanirà. .