Gli ingredienti comuni che preservano la salute possono anche migliorare la forma fisica (parte 2)

Consigli del nutrizionista

1. Le patate dolci non dovrebbero essere mangiate quando non sono fresche e sono diventate nere e marce, perché contengono tossine del fungo della macchia nera, che possono causare nausea, vomito, diarrea e altri sintomi se mangiate per sbaglio. Anche se sono cotte, le tossine non possono essere eliminate.

2. Le patate dolci sono ricche di fibre, che producono facilmente gas nello stomaco e nell'intestino. Le persone con una costituzione incline al gonfiore o all'indigestione non dovrebbero mangiarne troppe.

Frollini di patate dolci

Idratazione dell'intestino e promozione dei movimenti intestinali + rafforzamento della milza e ricostituzione del qi

• Porzione: 4 porzioni

• Analisi nutrizionale: Calorie 1938,6 kcal Carboidrati: 21,2 g Grassi: 99,5 g Fibre alimentari: 8,4 g

• Ingredienti: 200 g di patate dolci, 200 g di burro, 100 g di zucchero a velo, 100 g di farina a basso contenuto di glutine, 1 tuorlo d'uovo

• Condimento: 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di semi di sesamo nero

• pratica:

  1. Sbucciare le patate dolci, cuocerle a vapore e schiacciarle quando sono ancora calde; lasciare il burro a temperatura ambiente e ammorbidirlo per un uso successivo.

  2. Setacciare la farina a basso contenuto di glutine e lo zucchero a velo e impastare con il burro semolato, il sale e le patate dolci schiacciate fino a ottenere un impasto.

  3. Modellare l'impasto in piccole tortine rotonde del diametro di 5 cm, spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo e cospargere con i semi di sesamo.

  4. Preriscaldate il forno per 10 minuti e cuocete a 180 gradi per circa 15 minuti.

• Benefici terapeutici per la salute: le patate dolci sono ricche di fibre alimentari, che possono abbassare il colesterolo, migliorare la motilità gastrointestinale e prevenire la stitichezza.

Maiale al vapore con patate dolci

Rigenera i muscoli e nutre il sangue + aumenta l'appetito

• Porzione: 5 porzioni

• Analisi nutrizionale: Calorie 759,6 kcal Carboidrati: 103 g Grassi: 9,6 g Fibre alimentari: 7,2 g

• Ingredienti: 1/2 libbra di filetto di maiale, 300 grammi di patate dolci

• Condimento: 1 cucchiaino di vino di riso e zucchero, 2 cucchiaini di salsa di soia, 1 piccola bustina di polvere di carne al vapore, un po' di aglio tritato e pepe in polvere

• pratica:

  1. Sbucciate le patate dolci, tagliatele a dadini e disponetele su un piatto basso.

  2. Tagliare il filetto a pezzi, mescolarlo con la salsa di soia, lo zucchero e l'aglio tritato e lasciarlo marinare per circa 30 minuti.

  3. Immergere il filetto marinato nella polvere di carne cotta a vapore e adagiarlo sulla patata dolce.

  4. Mettetelo in una vaporiera e fatelo cuocere a fuoco alto per 30 minuti, oppure usate una cuociriso elettrica con una tazza d'acqua nella pentola esterna e fate cuocere a vapore finché l'interruttore non si solleva.

Benefici per la salute: le patate dolci sono ricche di vitamine A, del gruppo B e C e sono molto efficaci nella prevenzione del cancro. Questo piatto di maiale cotto a vapore con patate dolci fornisce carotene e proteine ​​di alta qualità, che possono reintegrare l'energia necessaria all'organismo e avere effetti benefici sulla salute.

Questo articolo è fornito da Human Think Tank Publishing House ed è estratto dal libro "Quick Reference Illustrated Dictionary of Health Benefits of Anti-Cancer Foods". L'autore originale è Xiao Qianyou, docente di assistenza sanitaria e nutrizionista presso la Chang Gung University of Science and Technology.