Il miele selvatico è davvero migliore? Vuoi acquistarlo?

Di recente è in onda "Flavorful Origins 2". Nel primo episodio di "Sweet and Ethereal Records", i "cacciatori di miele" seguono i metodi più tradizionali e primitivi per raccogliere il miele selvatico, il che rende molte persone affascinate da questo miele selvatico e desiderose di provarlo.

Anche il miele selvatico è ormai disponibile in commercio. Molte persone mi hanno chiesto se il miele selvatico è più sano? Ci saranno problemi? Vuoi acquistare miele selvatico? Oggi parleremo del miele selvatico.

01Il miele selvatico è più sano? Il cosiddetto "miele selvatico" è il miele prodotto dalle api selvatiche dai fiori selvatici. Molte persone credono che il "miele selvatico" sia un prodotto puramente naturale e quindi pensano naturalmente che sia più sano.

Ma in realtà si tratta di un completo malinteso.

Rispetto al miele comune, le "api selvatiche" possono raccogliere il miele da fiori diversi, quindi il sapore potrebbe essere leggermente diverso. Ecco perché a molte persone piace il miele selvatico e molti addirittura pensano che sia più profumato e saporito. Ma il loro valore nutrizionale è quasi lo stesso.

Poiché il miele è il nettare raccolto dalle api dai fiori delle piante, il suo componente principale è lo zucchero, che rappresenta oltre l'80% del miele. Dopo aver rimosso più del 10% di acqua, gli altri componenti sono inferiori all'1%. Questo 1% contiene solitamente alcune vitamine e minerali, ma la quantità è davvero mediocre.

Pertanto, che si tratti di "miele selvatico" o di miele comune, dal punto di vista della composizione nutrizionale, si tratta principalmente di zucchero e sono sempre un alimento singolo altamente calorico e nutriente.

02Il miele selvatico è più sicuro? Ma, cosa ancora più importante, il "miele selvatico" può anche rappresentare un rischio per la sicurezza. Poiché non è chiaro da quali fiori selvatici le "api selvatiche" raccolgano il nettare, la stragrande maggioranza dei fiori non è tossica, ma il miele prodotto da alcune specie contiene ingredienti tossici. Se un piccolo lotto di miele contiene una grande quantità di polline da queste piante e il miele non viene lavorato, potrebbe esserci qualche pericolo.

Ad esempio, l'Hong Kong Food Safety Center ha segnalato che alcuni consumatori che avevano acquistato "miele di azalea" all'estero erano rimasti avvelenati a causa della tossina naturale contenuta nella cenere del miele di azalea.

L'ashwagandha è una tossina naturale prodotta principalmente dalle azalee. Il miele contaminato con ashwagandha ha spesso un sapore amaro e può causare un avvelenamento da ashwagandha, noto anche come "avvelenamento da miele". I pazienti svilupperanno rapidamente sintomi quali vertigini, affaticamento, sudorazione intensa, salivazione eccessiva, intorpidimento degli arti e nausea. Inoltre, il miele può contenere anche tossine come gli "alcaloidi pirrolidinici" e le "idrossicorisonine".

Qualche anno fa, 19 abitanti di un villaggio nel Fujian, il mio paese, sono rimasti avvelenati dopo aver mangiato "miele selvatico", provocando la morte di 3 persone. Il motivo era che avevano ingerito accidentalmente "miele di Tripterygium wilfordii". Il polline di Tripterygium wilfordii contiene diversi alcaloidi, tutti piuttosto tossici.
Inoltre, molto miele selvatico viene inscatolato senza essere sterilizzato. Nel video di #味人间#2, puoi vedere che versano il miele direttamente nel barattolo dopo averlo raccolto. Ciò facilita la proliferazione di microrganismi o batteri e ne facilita il deterioramento.
In generale, il miele selvatico non è più sano. Al contrario, potrebbe presentare alcuni rischi per la sicurezza. Si consiglia di non seguire ciecamente la tendenza e di acquistare miele selvatico solo perché si è guardato questo documentario.

031 I bambini di età inferiore a 1 anno non dovrebbero mangiare miele! Infine, è importante ricordare che i bambini di età inferiore a un anno non devono mangiare miele. Questo perché il miele potrebbe contenere la tossina botulinica.

Il Clostridium botulinum è ampiamente presente nell'ambiente naturale e anche molti alimenti potrebbero essere a rischio di contaminazione da Clostridium botulinum. Nei bambini di età superiore a 1 anno e negli adulti, anche se mangiano miele contenente una piccola quantità di Clostridium botulinum, la flora intestinale originaria può inibire la riproduzione del Clostridium botulinum, impedendo così la produzione di tossina botulinica.

La flora intestinale dei bambini di età inferiore a un anno è ancora molto fragile e più sensibile alle tossine. Se mangiassero accidentalmente del miele contaminato, potrebbero facilmente avvelenarsi.