Mangia il delizioso cavolo per rimanere in salute senza dimenticare i tabù alimentari

cavolo cinese

• Altri nomi: cavolo, cavolo cinese

• Adatto a: popolazione generale, pazienti con malattie cardiovascolari

• Persone non idonee: persone con costituzione fredda, cattiva funzionalità gastrointestinale e gastroenterite cronica

Il cavolo contiene proteine, grassi, numerose vitamine (A, B, C, D) e minerali come calcio, fosforo e ferro. Il cavolo contiene anche una grande quantità di fibre grezze, che possono favorire la peristalsi della parete intestinale, aiutare la digestione, prevenire la secchezza delle feci e mantenere regolari i movimenti intestinali.

Suggerimenti e tabù per l'acquisto

Scegliete un cavolo fresco, tenero, verde, compatto e sodo. I cavoli infestati da insetti, deboli, con gambi ruvidi, foglie raggrinzite e gialle, che trasportano troppa terra e poco sviluppati sono di scarsa qualità.

Consigli e cose da non fare in cucina

• Consigli: quando si taglia il cavolo, è meglio tagliarlo a striscioline sottili, in modo che sia più facile cuocerlo e si riduca la perdita di acqua.

• Tabù: Durante la cottura, non sbollentare o sbollentare il cibo per evitare di perdere molta acqua.

Precauzioni alimentari

• Adatto a persone che soffrono di stitichezza cronica abituale, raffreddore, tosse, mal di gola, distensione addominale e febbre.

• Taboo: il cavolo cinese è di natura fredda. Le persone con raffreddore allo stomaco, dolori addominali, feci molli e dissenteria fredda non dovrebbero mangiarne troppo. Evitate di mangiare cavoli marci. I cavoli produrranno tossine durante il processo di marciume. Il nitrito prodotto può causare la perdita della capacità di trasporto dell'ossigeno da parte dell'emoglobina nel sangue, portando a una grave ipossia nel corpo umano e persino a situazioni pericolose per la vita.

Compatibilità e incompatibilità alimentare

1. Cavolo + fegato di maiale = nutriente. Il cavolo dissipa il calore e il fegato di maiale ripristina il sangue. La combinazione dei due ha un effetto nutriente.

2. Cavolo + carpa = migliorano l'edema gravidico. Cavolo e carpa possono fornire proteine, carboidrati, vitamina C e altri nutrienti e sono alimenti coadiuvanti nel trattamento dell'edema gravidico.

3. Cavolo + maiale = integrano l'alimentazione e favoriscono il movimento intestinale. Mangiare cavolo e maiale insieme può integrare la nutrizione e aiutare la defecazione. È adatto a persone con malnutrizione, anemia, vertigini e feci secche.

4. Cavolo + gamberetti = prevenire e curare il sanguinamento delle gengive, alleviare la febbre e la secchezza

5. Cavolo + alghe, pesce e altri frutti di mare = prevengono la carenza di iodio

6. Cavolo + peperone = favoriscono la motilità gastrointestinale e aiutano la digestione

7. Cavolo + carne di coniglio = diarrea o vomito. La carne di coniglio è fredda per natura e può facilmente causare diarrea, mentre il cavolo ha un effetto lassativo. Mangiarli insieme ha più probabilità di causare diarrea o vomito.

Precauzioni per la conservazione

Se la temperatura è superiore a 0°C, è possibile mettere un sacchetto di plastica sulle foglie del cavolo, senza legare l'apertura, e posizionarlo con le radici rivolte verso il basso.

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