Cena speciale del Festival di metà autunno per diabetici per gustare cibo delizioso

A causa della dieta occidentalizzata e della mancanza di esercizio fisico, il numero di persone obese in Cina sta gradualmente aumentando, il che a sua volta porta a un numero crescente di persone che soffrono di diabete. Per controllare la stabilità della glicemia, i diabetici devono prestare particolare attenzione a una dieta equilibrata e ridurre l'assunzione di zucchero nella loro dieta quotidiana. Tuttavia, i nutrizionisti ci ricordano che l'imminente Festa di metà autunno è un giorno importante per la riunione di famiglia e i diabetici non devono farsi sopraffare dall'atmosfera gioiosa e dimenticare di controllare la loro dieta.

Per consentire ai pazienti diabetici di godersi un "pasto abbondante" durante la festa di metà autunno, la nutrizionista Zhan Yirui ha ideato una serie di ricette a cui i pazienti possono fare riferimento. (Foto fornita dal Taichung Veterans General Hospital)

Per consentire ai pazienti diabetici di godere di una dieta sana e sostanziosa durante la Festa di metà autunno, il nutrizionista Zhan Yirui del Taichung Veterans General Hospital ha elaborato un piano alimentare completo per i pazienti diabetici, basato sull'apporto calorico giornaliero raccomandato di 1.800 calorie per un adulto del peso di 60 kg.

1. Insalata in stile giapponese

• Ingredienti: 35 g di peperone rosso, 35 g di peperone giallo, 30 g di fungo cardoncello, 1 cucchiaino di salsa giapponese a basso contenuto di grassi.

• pratica:

  1. Tagliare a striscioline il peperone rosso, il peperone giallo e il fungo cardoncello.

  2. Aggiungere 1 cucchiaino di salsa giapponese a basso contenuto di grassi e mescolare bene.

• Valore nutrizionale: 29 calorie, 1,2 grammi di proteine, 6 grammi di carboidrati.

2. Zuppa fredda di germogli di alghe

• Ingredienti: 10 grammi di germogli di alghe, 10 grammi di cetriolo, un po' di cipollotto, la giusta quantità di aceto bianco e un po' di sale.

• pratica:

  1. Mettete a bagno i germogli di alghe in acqua, lavateli e tagliateli a pezzetti, tagliate il cetriolo a listarelle e tritate i cipollotti.

  2. Aggiungere acqua ai germogli di alghe e portare a ebollizione, quindi spegnere il fuoco. Aggiungere le striscioline di cetriolo e condire con aceto bianco e sale, e infine cospargere con cipolle verdi tritate.

  3. Refrigerare.

• Valore nutrizionale: 8 calorie, 0,3 grammi di proteine, 1,7 grammi di carboidrati.

3. Rotolo di tonno integrale

• Ingredienti: 55 g di pane integrale, 25 g di germogli di erba medica, 20 g di carote, 20 g di cetrioli, 35 g di tonno in scatola.

• pratica:

  1. Tagliare le carote e i cetrioli a listarelle, lavarli e metterli da parte insieme ai germogli di erba medica.

  2. Dopo aver cotto la pasta integrale, distribuite gli ingredienti 1 e le fette di tonno e arrotolatela.

• Valore nutrizionale: 173 calorie, 10,5 grammi di proteine, 3,2 grammi di grassi e 25,5 grammi di carboidrati.

4. Verdure arrostite

• Ingredienti: 55 grammi di zucca, 40 grammi di broccoli, 40 grammi di germogli di bambù, un po' di pepe nero, un po' di sale, 1 cucchiaino di olio d'oliva.

• pratica:

  1. Tagliate a pezzi la zucca e i germogli di bambù, lavate il cavolfiore e mettetelo da parte.

  2. Preparate un foglio di alluminio, metteteci dentro gli ingredienti 1 e condite con pepe nero, sale e olio d'oliva. Cuocere in forno o su una teglia.

• Valore nutrizionale: 102 calorie, 2,8 grammi di proteine, 5 grammi di grassi e 11,5 grammi di carboidrati.

5. Bistecca di coscia arrosto

• Ingredienti: 60 g di cosce di pollo disossate, 60 g di patate, 20 g di funghi, 15 g di pomodori grandi, 15 g di broccoli, 1 cucchiaino di olio d'oliva, 1 cucchiaino di salsa di soia con sale leggero, 1/6 di limone.

• pratica:

  1. Marinare le cosce di pollo disossate con salsa di soia leggermente salata e vino di riso e mettere da parte.

  2. Tagliare le patate a cubetti, eliminare i gambi dai funghi e tagliare i pomodori a fette per un uso successivo.

  3. Cuocere al forno le cosce di pollo, le patate, i broccoli e i funghi finché non saranno cotti. Al momento di servire, irrorare le verdure con olio d'oliva e le cosce di pollo con succo di limone.

• Valore nutrizionale: 208 calorie, 14,4 grammi di proteine, 9 grammi di grassi e 17,5 grammi di carboidrati.

6. Frutta e snack

• Ingredienti: 2 fette di pompelmo, mezza piccola torta di luna.

• Valore nutrizionale: il pompelmo contiene 60 calorie e 15 grammi di zucchero; i piccoli mooncake contengono 94 calorie, 1,8 grammi di proteine, 3,5 grammi di grassi e 13,8 grammi di zucchero.