Perché il tonno dovrebbe essere congelato? Come scongelare il tonno

La carne di tonno è tenera e deliziosa e ha un elevato valore nutrizionale, in particolare un alto contenuto proteico. Il suo contenuto di grassi non è elevato, il che lo rende adatto agli amici che vogliono perdere peso. Perché il tonno dovrebbe essere congelato? Come scongelarlo prima di mangiarlo? Studiamo questo adesso.

Contenuto di questo articolo

1. Perché il tonno dovrebbe essere congelato?

2. Come scongelare il tonno

3. La differenza tra tonno e salmone

Perché il tonno viene congelato?

Poiché la carne di tonno contiene molto grasso, questo si dissolverà e si ossiderà automaticamente se conservato a temperatura ambiente. Per questo motivo, una volta pescato, deve essere immediatamente macellato e congelato.

Il tonno conservato a temperatura ultra-bassa è un tonno che è stato pescato e lavorato brevemente. Durante il trasporto, l'immagazzinamento, la distribuzione e lo stoccaggio nei terminali, il tonno viene conservato in uno stato di congelamento profondo a -55°C. Dopo lo scongelamento, il colore è generalmente rosso o rosso scuro (alcuni presentano delle strisce bianche). Sebbene la tonalità del colore vari notevolmente, la lucentezza è naturale. Dopo lo scongelamento si può percepire l'aroma inconfondibile del tonno. La carne è tenera, rinfrescante, elastica e si scioglie in bocca. Il tonno cotto a bassissima temperatura conserva i nutrienti originali del tonno, come l'elevato contenuto di proteine, acidi grassi insaturi e oligoelementi.

Come scongelare il tonno

1. Estrarre l'intero blocco di tonno congelato dal sacchetto e immergerlo in acqua salata tiepida per 5 minuti (circa 1 minuto per i filetti).

2. Utilizzare un panno pulito per assorbire l'umidità dalla superficie dei pezzi di pesce.

3. Strizzare il panno e avvolgere i pezzi di pesce, metterli in frigorifero (0℃～4℃) o lasciarli scongelare per 60 minuti, fino al completo scongelamento (20 minuti per i filetti di pesce).

Differenza tra tonno e salmone

Quanti di voi non sanno che il tonno è un pesce marino, mentre il salmone è un pesce d’acqua dolce? Bene, qui possiamo vedere la differenza tra i due. Poiché il tonno è un pesce marino, i prezzi delle diverse tipologie sono diversi, ma in genere sono più costosi del salmone.

1. Classificazione. Il tonno è un pesce marino, mentre il salmone è un pesce d'acqua dolce.

2. Gusto. Il tonno ha una carne tenera e deliziosa e un alto valore nutrizionale, in particolare il contenuto proteico è alto fino al 49% e il contenuto di grassi è molto basso; Anche la carne del salmone è buona, dal colore brillante, dalla consistenza delicata e dal sapore delicato. Il salmone è ricco di diverse vitamine e minerali come calcio, ferro, magnesio e fosforo.

3. Popolarità. Ma relativamente parlando, nonostante il tonno abbia un alto valore nutrizionale, il sapore del tonno di fascia media e bassa non è buono come quello del salmone, quindi le cose buone non sono necessariamente popolari.