Che tipo di fagioli sono i fagiolini? Come conservare i fagiolini per mantenerli freschi

I fagiolini sono un altro nome per la soia e i piselli. Sono una delle colture alimentari più importanti del mio Paese e la loro coltivazione ha una storia di 5.000 anni. Il valore nutrizionale dei semi di pisello verde è relativamente elevato nella fase iniziale della maturazione. Contengono più vitamine e proteine ​​attive. Che tipo di fagioli sono i piselli verdi? Continuiamo ad approfondire l’argomento in dettaglio.

Contenuto di questo articolo

1. Che tipo di fagioli sono i fagiolini?

2. Come conservare i fagiolini per mantenerli freschi

3. È necessario sbollentare i fagiolini prima di friggerli?

Cosa sono i fagiolini?

I fagiolini sono un altro nome per la soia e i piselli. Sono piante erbacee rampicanti annuali appartenenti al genere Glycine max della famiglia delle Fabaceae. In base al colore dei cotiledoni, la soia può essere suddivisa in due tipi: soia a buccia verde e chicchi verdi e soia a buccia verde e chicchi gialli. I fagiolini sono una delle colture alimentari più importanti della Cina.

Le principali aree di produzione di fagiolini in Cina sono la pianura nord-orientale, la pianura di Huanghuai, il delta del fiume Yangtze e la pianura di Jianghan.

I fagiolini sono ricchi di proteine, cellulosa, acidi grassi insaturi, lecitina di soia, vitamina A, vitamina C, vitamina B, vitamina K e altri nutrienti.

I baccelli dei fagiolini sono oblunghi, leggermente curvi e cadenti e di colore giallo-verde. I fagiolini sono i teneri frutti della soia. Hanno una forma ovale e il tegumento del seme è verde. Possono essere mangiati come le verdure.

Come conservare i fagiolini per mantenerli freschi

Sbollentare i fagiolini in acqua bollente, toglierli, sciacquarli con acqua fredda e conservarli nel congelatore. In questo modo si impedirà che i fagiolini si rovinino per molto tempo. Per prolungarne la conservazione, avvolgere i fagiolini nella pellicola trasparente e immergerli in acqua ghiacciata. Anche conservare i fagiolini in un luogo fresco, ventilato o ombreggiato può prolungarne la conservazione.

I fagiolini sono un altro nome per la soia e i piselli. Sono una delle colture alimentari più importanti del mio Paese e la loro coltivazione ha una storia di 5.000 anni.

I fagiolini sono ampiamente coltivati ​​in Cina e vengono prodotti nella Cina nordorientale, nella Cina settentrionale, nello Shaanxi, nel Sichuan e nel corso inferiore del fiume Yangtze.

Il valore nutrizionale dei semi di pisello verde è relativamente elevato nella fase iniziale della maturazione. Contengono più vitamine e proteine ​​attive, che possono prevenire le malattie e rallentare l'invecchiamento dell'organismo.

È necessario sbollentare i fagiolini prima di cucinarli?

Si consiglia di sbollentare i fagiolini prima di saltarli in padella. Per prima cosa sbollentate i fagiolini, così saranno più facili da cucinare quando vengono saltati in padella e impedite che le altre verdure risultino troppo attutite o troppo cotte quando vengono saltate in padella insieme a loro. Dopo averli sbollentati, i fagiolini devono essere saltati in padella solo per 3-5 minuti.

I fagioli freschi contengono saponine e lectine, che possono causare intossicazioni alimentari se consumati senza essere cotti.

Aggiungere una piccola quantità di sale durante la sbollentatura dei fagiolini può mantenere la frutta e la verdura in una soluzione salina fisiologica, rallentando così la diffusione dei nutrienti solubili nella frutta e nella verdura e riducendo la perdita di sostanze nutritive.

I fagiolini sono ricchi di vitamine e sostanze nutritive, in particolare di vitamine del gruppo B.