Come scongelare il salmone e mangiarlo crudo? Perché non possiamo mangiare le teste di salmone?

Il salmone ha un sapore sodo e corposo in bocca e la sua carne è liscia. I suoi filetti di pesce sono delicati e poveri di olio, motivo per cui è particolarmente apprezzato e ricercato. Data la sua origine, il salmone viene solitamente trasportato tramite la catena del freddo. Come scongelare il salmone e mangiarlo crudo? Questo è un problema che incontriamo spesso. Scopriamolo insieme!

Contenuto di questo articolo

1. Come scongelare il salmone congelato e mangiarlo crudo

2. Perché non puoi mangiare le teste di salmone?

3. Contenuto proteico del salmone

Come scongelare il salmone congelato e mangiarlo crudo

Il salmone congelato può essere scongelato nei seguenti modi: per prima cosa, avvolgerlo nella pellicola trasparente, metterlo in una ciotola e metterlo in frigorifero a scongelare. In secondo luogo, sigillatelo con un sacchetto di plastica e mettetelo in un lavandino o in una ciotola d'acqua per farlo scongelare. Terzo, mettetelo su un piatto, avvolgetelo con carta assorbente e scaldatelo nel microonde per scongelarlo.

In un ambiente a bassa temperatura, i batteri o i parassiti presenti nel salmone perdono la loro attività, quindi è possibile conservarlo a basse temperature per ottenere l'effetto di sterilizzazione e preservarne il sapore. In genere, il salmone conservato a basse temperature può essere consumato subito dopo lo scongelamento.

Il salmone ha una conservabilità breve e non è adatto a ripetuti congelamenti e scongelamenti, poiché ciò ne comprometterebbe il sapore e la consistenza e farebbe marcire facilmente la carne, favorendo la proliferazione di batteri. È meglio mangiarlo tutto in una volta.

Sebbene il riscaldamento nel forno a microonde richieda meno tempo, un riscaldamento rapido può causare la rottura delle pareti cellulari del pesce, con conseguente scongelamento non uniforme e carne secca. Se è possibile scongelare in frigorifero, si consiglia di utilizzare il frigorifero.

Perché non possiamo mangiare le teste di salmone?

La testa del salmone è commestibile. La testa del salmone è ricca di proteine, calcio, rame, vitamine, acidi grassi insaturi e altri nutrienti. Mangiarlo con moderazione fa bene alla salute. I metodi più comuni per cucinare la testa del salmone sono la cottura a vapore, la brasatura, la bollitura in zuppa e la cottura al forno.

Il salmone, noto anche come salmone reale, salmone, ecc., è diffuso principalmente nelle acque in cui si incontrano l'Oceano Atlantico, l'Oceano Pacifico e l'Oceano Artico. È un pesce altamente migratorio che vive in acque fredde. Inoltre, la sua carne è deliziosa e l'industria alimentare internazionale lo considera il re del mare ghiacciato.

Il salmone ha muscoli ben sviluppati e carne elastica. Quando si sceglie il salmone, si consiglia di scegliere un salmone con occhi limpidi e puliti, branchie rosso vivo, colore del corpo luminoso ed elastico e carne fresca, lucida e brillante. Questo salmone è relativamente fresco.

Il salmone è sodo e saporito in bocca e la carne è liscia. I filetti di pesce sono delicati e poveri di olio, tanto da poter essere trasformati in sashimi. La coda di pesce può essere utilizzata per preparare una zuppa o come base per una zuppa. La pancia è la parte più grassa del salmone ed è l'ingrediente migliore per il sashimi. Può essere utilizzato per friggere e stufare.

Contenuto proteico del salmone

Il contenuto proteico di 100 grammi di salmone è di circa 22,3 grammi. Il salmone è distribuito principalmente nelle acque in cui si incontrano l'Oceano Atlantico, l'Oceano Pacifico e l'Oceano Artico. È un pesce altamente migratorio, che vive in acque fredde ed è noto nell'industria alimentare internazionale come il "Re del Mare di Ghiaccio". Il salmone ha una carne deliziosa, ricca di sostanze bioattive come EPA e DHA ed è ricco di nutrienti.

Esistono più di 30 specie di salmone di valore commerciale, le più comuni delle quali sono il salmone, la trota dorata, il salmone del Pacifico, il salmone atlantico, il salmerino alpino e il salmone coho.

Il salmone fresco ha occhi limpidi, branchie rosso vivo e un corpo luminoso ed elastico.

La carne del salmone fresco è fresca e luminosa, lucida, con linee definite e una consistenza soda. Il sapore è deciso e pieno, l'olio di pesce è abbondante, il sapore è dolce e profumato, la carne è liscia e il grasso è distribuito uniformemente.