L'ONU esorta le persone a mangiare più insetti per combattere l'obesità

È possibile che insetti come grilli, formiche e coleotteri diventino in futuro l'alimento principale del mondo? Un rapporto pubblicato di recente dalla Food and Agriculture Organization delle Nazioni Unite ha sottolineato che gli insetti sono in realtà un alimento molto adatto al consumo umano. Non solo sono ricchi di valore nutrizionale e hanno bassi costi di allevamento, ma causano anche meno inquinamento all'ambiente. Possono anche risolvere gli attuali problemi di disuguaglianza alimentare e un gran numero di persone obese nel mondo.

Gli insetti hanno un alto valore nutrizionale

La BBC britannica ha riferito che per gli occidentali mangiare insetti sembra una cosa inaccettabile e strana, ma in realtà più di 2 miliardi di persone in tutto il mondo considerano il consumo di insetti una pratica comune e più di 1.900 specie di insetti vengono mangiate dalle persone in tutto il mondo.

Un recente rapporto pubblicato dal Dipartimento forestale dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura ha anche sottolineato che in molte parti del mondo gli insetti sono addirittura delle prelibatezze. In Sudafrica, ad esempio, i bruchi sono considerati cibo di alta qualità e sono molto costosi. Ogni 100 grammi di bruchi contengono 28,2 grammi di proteine ​​e 35,5 milligrammi di ferro. Le mantidi contengono 20,6 grammi di proteine, 35,2 milligrammi di calcio e 5 milligrammi di ferro. Anche le vespe, i coleotteri e molti altri insetti sono ricchi di valore nutrizionale.

Facile da cucinare e rispettoso dell'ambiente

Gli autori del rapporto affermano inoltre che gli insetti rappresentano un'eccellente fonte di nutrimento per i bambini in crescita o per le persone con squilibri nutrizionali e possono anche aiutare a combattere l'obesità. Si raccomanda di includere gli insetti nei menù dei ristoranti e di elaborare più ricette a base di insetti per renderli accettabili al maggior numero di persone.

Inoltre, l'allevamento di insetti è più ecologico dell'allevamento di bestiame. Prendendo ad esempio grilli e bovini, per produrre la stessa quantità di proteine, i grilli richiedono 11 volte meno mangime rispetto ai bovini. Inoltre, le emissioni di gas serra della maggior parte delle feci degli insetti sono molto inferiori a quelle di polli, anatre, maiali, pecore, ecc.