Quali sono i valori nutrizionali dei germogli di soia? Come mantenere freschi i germogli di soia

I germogli di soia sono "germogli" commestibili che crescono dai semi di vari cereali, fagioli e alberi, noti anche come "verdure vive". È un ortaggio comune, dalle molteplici varietà e dal valore nutrizionale completo. I germogli di fagiolo mungo contengono anche riboflavina, un elemento indicato per chi soffre di ulcere orali. Inoltre, i germogli di soia hanno molti altri valori nutrizionali. Quanto ne sai?

Contenuto di questo articolo

1. Quali sono i valori nutrizionali dei germogli di soia?

2. Come mantenere freschi i germogli di soia

3. Quali sono i tipi di germogli di soia?

Quali sono i valori nutrizionali dei germogli di soia?

1. I germogli di soia sono ricchi di vitamina C, che può curare lo scorbuto.

2. Può anche rimuovere l'accumulo di colesterolo e grasso nelle pareti dei vasi sanguigni e prevenire le malattie cardiovascolari.

3. I germogli di fagiolo mungo contengono anche riboflavina, indicata per chi soffre di ulcere orali.

4. È anche ricco di fibre alimentari, il che lo rende un ortaggio sano per chi soffre di stitichezza. Può prevenire il cancro del tratto digerente (cancro all'esofago, cancro gastrico e cancro del retto).

5. I germogli di soia sono poveri di calorie ma ricchi di acqua e fibre. Mangiare regolarmente germogli di soia può aiutarti a perdere peso.

Come mantenere freschi i germogli di soia

Data la consistenza delicata e l'elevato contenuto di acqua dei germogli di soia, in genere si possono conservare in due modi: uno è immergerli in acqua e l'altro è conservarli in frigorifero.

Tuttavia, lasciare i germogli di fagiolo in ammollo in acqua per lungo tempo può facilmente portare alla perdita di nutrienti e studi sperimentali hanno dimostrato che la temperatura è il fattore principale che influenza l'imbrunimento e il marciume appiccicoso dei germogli di fagiolo mungo. Pertanto è più opportuno conservarli in frigorifero a bassa temperatura. Molte persone cercano di conservarlo sbollentandolo in acqua calda, ma in realtà questo metodo ne peggiora l'effetto di conservazione.

Se ne acquisti troppi, prima raccogli e lava i germogli di soia rimasti, scarta quelli marroni e stacca le radici, perché sono più soggette a batteri e, se non vengono scartate, i germogli di soia marciranno più velocemente. Quindi lavatelo con acqua pulita, scolate l'acqua e sigillatelo in un sacchetto salvafreschezza. Prova a espellere l'aria dal sacchetto, fai un nodo, mettici sopra un altro sacchetto salvafreschezza e fai un altro nodo per impedire all'aria esterna di entrare o per far entrare solo una minima parte di aria. Conservatelo in frigorifero, ma non conservatelo per più di due giorni.

I diversi germogli di soia hanno tempi di conservazione diversi. I germogli di soia hanno una conservabilità più lunga, mentre i germogli di fagiolo mungo hanno una conservabilità più breve.

Cosa sono i germogli di soia?

I germogli di soia tradizionali sono quelli di soia. Successivamente, nuove varietà come i germogli di fagiolo mungo, i germogli di fagiolo nero, i germogli di pisello e i germogli di fava furono gradualmente sviluppate sul mercato. Sebbene i germogli di soia abbiano un sapore freddo e dolce, hanno effetti diversi. I germogli di fagiolo mungo sono facili da digerire e hanno effetti disintossicanti e disintossicanti, oltre a favorire la diuresi e la deumidificazione. Sono adatti a persone che soffrono di ristagno di calore e umidità, secchezza delle fauci e sete, urina rossa e calda, stitichezza, occhi rossi e gonfi, ecc. I germogli di soia rafforzano la milza e nutrono il fegato. Sono ricchi di vitamina B2. Mangiare correttamente i germogli di soia in primavera può aiutare a prevenire l'infiammazione degli angoli della bocca. I germogli di fagioli neri fanno bene ai reni. Sono ricchi di minerali come calcio, fosforo, ferro, potassio e diverse vitamine, e il loro contenuto è superiore a quello dei germogli di fagiolo mungo. I germogli di pisello proteggono il fegato e sono ricchi di sostanze nutritive come vitamina A, calcio e fosforo. I germogli di fava rinforzano la milza e hanno l'effetto di reintegrare ferro, calcio e zinco.