Se il frutto è ammuffito, posso comunque mangiarlo dopo aver rimosso la parte ammuffita?

Sai cosa sono le micotossine?

Come entra nel corpo umano?

Mangiare cibi contenenti micotossine

È necessariamente dannoso per il corpo umano?

Non preoccuparti,

Rispondiamo a ciascuna di queste domande oggi

Questi problemi.

Cosa sono le micotossine?

Nelle stagioni calde e umide, gli alimenti tendono ad ammuffire e la colpevole è proprio la "muffa". Quando la muffa trasporta geni che producono tossine e le condizioni ambientali sono adatte, produrrà "micotossine". La muffa è un tipo di fungo e le tossine da essa prodotte sono chiamate micotossine.

Sono note più di 400 micotossine, in grado di contaminare quasi tutte le colture! Le tossine fungine più comuni sono: aflatossina, deossinivalenolo, patulina, ocratossina A, zearalenone, ecc.

L'ingestione di alimenti contaminati da tossine fungine può causare sintomi di intossicazione alimentare quali nausea, vomito, dolori addominali e allergie. L'assunzione cronica a lungo termine può anche causare cancro e rischi teratogeni.

Come entrano le tossine fungine nel corpo umano?

Via diretta : consumo di cereali, frutta, succhi e altri alimenti contaminati da tossine fungine.

Via indiretta : nutrire gli animali con mangimi contaminati da micotossine finirà per causare danni alla salute umana attraverso la catena alimentare.

Ad esempio : l'ocratossina può accumularsi negli animali; Nelle mucche da latte l'aflatossina B1 viene metabolizzata in aflatossina M1, contaminando il latte.

Nella stagione calda e piovosa, cereali, verdure e frutta crescono rigogliosi e danno raccolti abbondanti. La conservazione dopo la raccolta è particolarmente importante. Anche le persone conservano molta frutta in casa per alleviare il caldo. Tuttavia, se i frutti non vengono conservati correttamente e ammuffiscono, e le persone pensano che vada bene e continuano a mangiarli, potrebbero ingerire tossine fungine.

Sembra che le parti ammuffite non siano assolutamente commestibili. Quindi è giusto togliere le parti marce e mangiare solo quelle intatte?

Non c'è modo! Poiché la portata della contaminazione da muffa va ben oltre la "muffa" e i "peli" che possiamo vedere a occhio nudo: le ife della muffa non solo si trovano sulla superficie del frutto, ma hanno invaso anche l'interno del frutto e le tossine fungine da esse prodotte si diffondono dalla parte ammuffita a quella non ammuffita.

Successivamente, attraverso un'animazione, vi presenteremo il "killer invisibile" presente negli alimenti: le tossine fungine. Tutti dovrebbero prestargli maggiore attenzione nella vita quotidiana!

Se i frutti estivi sono solo leggermente marci, dovremmo buttarli via o tagliare le parti marce e continuare a mangiarli?

Infatti, le ife fungine e le tossine da esse prodotte possono diffondersi nella polpa della frutta marcia, quindi una volta che la frutta è marcia, anche le parti apparentemente intatte possono contenere molti più funghi rispetto alla frutta fresca.

La patulina è una comune tossina fungina presente nella frutta che può danneggiare l'intestino, compromettere la funzionalità renale e persino causare il cancro. È estremamente resistente al calore ed è difficile distruggerlo o ridurne la tossicità, anche mediante vaporizzazione ad alta temperatura.

Nella nostra vita quotidiana dovremmo fare del nostro meglio per acquistare cibo in base alle nostre esigenze e conservarlo in un ambiente asciutto e a bassa temperatura.

Se scopri che il cibo è ammuffito, dovresti buttarlo via immediatamente e non mangiarlo più. State lontani dalle tossine fungine, il "killer invisibile" presente negli alimenti!