National Restaurant Association: le migliori previsioni culinarie per il 2024

Il mondo intero è un menù

I social media stanno trasformando tutti noi in amanti del cibo. Secondo un sondaggio condotto su oltre 1.500 professionisti della cucina, la "macro tendenza" più importante è l'integrazione delle tendenze dei social media nei menu e nel marketing dei ristoranti. Sfruttare piattaforme come TikTok è la massima priorità per gli operatori, ed è una strada a doppio senso quando si tratta di influenza. Il pubblico contribuisce a far diventare virali i piatti dei ristoranti, e i ristoranti imitano le tendenze culinarie online e le incorporano in menu innovativi o LTO.

Sentirsi a casa

Il comfort food ha ovviamente il suo fascino e niente è più confortante di una bella ciotola di zuppa o di uno stufato delizioso.

Radicato nel gusto

Gli chef stanno facendo furore sui social media, utilizzando lo stufato indiano per arricchire tacos, panini, nachos, chorizo, pasta e molto altro. Birria compare nei menu di molte applicazioni creative.

Caldo

I clienti degli Stati Uniti potranno aspettarsi di trovare sulle loro tavole le salse barbecue della Carolina, del Kansas City e del Texas. Si può scegliere tra pizze in stile Chicago, New York o Detroit, oltre a piatti regionali del Midwest, del Nord e della cucina Lowcountry.

Migliore, più sano, più gustoso.

Ciò che accomuna le bevande analcoliche è la richiesta di prodotti che aumentano l'energia, ma quelle che promettono benefici per la salute oltre all'energia stanno rapidamente guadagnando quote di mercato.

La natura è il miglior mix

Quando i consumatori si concedono i liquori, cercano di più: più sapore e gusti più insoliti, più energia e più scelta.

Interagisci con i buongustai

L’influenza di TikTok sulle tendenze alimentari e sui menu dei ristoranti non può essere sopravvalutata. Grazie ai social media e alla velocità della viralità, i consumatori stanno scoprendo sapori, ingredienti, metodi di preparazione e tecniche di cottura praticamente sconosciuti.

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