Quale tipo di latte è migliore per gli anziani?

In questi due giorni, la mia vicina, zia Wang, ha chiesto sottovoce alle sue amiche più care di non bere più latte, ma di bere invece un po' di latte in polvere di qualità. Ho sentito dire che il latte in polvere di nicchia è molto nutriente e può anche curare il diabete. La zia Wang è indecisa se seguire l'esempio della sua cara amica e acquistare un marchio di nicchia di latte in polvere. Dopotutto il prezzo è ancora piuttosto alto.

La maggior parte delle persone anziane non ha l'abitudine di mangiare latticini. Il fabbisogno energetico degli anziani diminuisce con l'età, ma la richiesta della maggior parte dei nutrienti non diminuisce. Aumenta invece la richiesta di alcuni nutrienti importanti (come proteine ​​e calcio). Il latte è un alimento ricco di sostanze nutritive, in particolare proteine ​​di alta qualità e calcio, ed è facilmente digeribile e assorbibile. La quantità di consumo raccomandata nelle "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2022)" è di 300-400 ml di latte o latticini con un contenuto proteico equivalente (equivalenti a 30-36 grammi di latte in polvere) al giorno. La zia Wang e le sue amiche consumano latticini da molto tempo, il che rappresenta una buona abitudine alimentare.

Tuttavia, sul mercato sono disponibili vari tipi di latticini, tra cui latte fresco come il latte vaccino, il latte di capra, il latte di cammello e i latticini. Come dovrebbero scegliere gli anziani? Innanzitutto, si consiglia di acquistare prodotti da aziende tradizionali con un certo grado di popolarità e diffusione, per garantire la qualità del prodotto. In secondo luogo, prima di acquistare prodotti lattiero-caseari, è necessario leggere attentamente l'etichetta del prodotto, la descrizione del prodotto, la data di produzione, la durata di conservazione e le reali caratteristiche del prodotto, ovvero se si tratta di latte puro, latte fresco, latte aromatizzato, bevanda a base di latte o altri tipi. Un'altra cosa è imparare a leggere le etichette nutrizionali.

Cosa cercare sulle etichette nutrizionali? Bisogna guardare soprattutto l'elenco degli ingredienti, la tabella della composizione nutrizionale e le dichiarazioni nutrizionali. Tra queste, la tabella di composizione nutrizionale mostra l'energia fornita da ogni 100 g o 100 ml di alimento e i valori del contenuto di nutrienti quali proteine, grassi, carboidrati, calcio, sodio e la loro percentuale rispetto al valore nutritivo di riferimento. Un indicatore più importante è il NRV%, ovvero il rapporto tra il contenuto di nutrienti di un alimento e la normale assunzione giornaliera. Il nostro obiettivo è confrontare le percentuali NRV di proteine ​​e calcio di diversi prodotti lattiero-caseari. Confrontando il contenuto nutrizionale del latte vaccino, del latte di capra e del latte di cammello, il latte vaccino presenta un rapporto costo-efficacia più elevato.

Si sostiene che alcuni prodotti lattiero-caseari possano curare il diabete. Dopo aver consultato la letteratura scientifica, si è scoperto che la combinazione di farmaci ipoglicemizzanti e di alcuni tipi di latte in polvere per il trattamento del diabete di tipo 2 può migliorare in una certa misura i sintomi dei 48 pazienti studiati e ridurre la glicemia a digiuno e l'emoglobina glicosilata. Tuttavia, non ci sono prove evidenti che questi latticini possano curare il diabete, quindi non possono sostituire i farmaci.

Per quanto riguarda il problema dell'intolleranza al lattosio, alcune persone anziane possono manifestare sintomi di intolleranza al lattosio, come dolori addominali e flatulenza, quando bevono grandi quantità di latte. Tuttavia, se consumato in piccole quantità, la maggior parte delle persone può berlo con sicurezza. Si può anche prendere in considerazione di berlo con lo yogurt o durante i pasti. Per chi è realmente allergico al latte, è più sicuro scegliere il latte in polvere fortemente idrolizzato.

Si raccomanda ai giovani di accompagnare più spesso gli anziani nella scelta dei latticini più adatti e di incoraggiarli a consumarli per lungo tempo, in modo che gli anziani possano assaporare di più il gusto meraviglioso dei latticini e godersi gli ultimi anni della loro vita con allegria. Se gli anziani soffrono di patologie particolari, possono recarsi al reparto di nutrizione dell'ospedale per una consulenza e organizzare i loro pasti in modo ragionevole.