Un ottimo integratore di calcio! La testa di pesce stufata con tofu riscalda il corpo e rafforza il cervello

Quale integratore di calcio è allo stesso tempo economico ed efficace? Ci sono molti tipi di integratori di calcio sul mercato ora. Per integrare il calcio, molte persone spendono un sacco di soldi, persino "sprecando soldi". In effetti, molti cibi nella nostra vita quotidiana sono più efficaci nell'integrare il calcio delle compresse di calcio. La "testa di pesce stufata con tofu" che un tempo fu elogiata dall'imperatore Qianlong è un ottimo integratore di calcio!

"Tofu testa di pesce" è un piatto famoso nella cucina dello Jiangsu. Non è solo delizioso, ma ha anche una combinazione nutrizionale scientifica. Da un lato, il tofu è ricco di proteine ​​di alta qualità, ma contiene meno metionina, mentre il pesce è molto ricco di questo amminoacido e relativamente povero di alanina, quindi la combinazione dei due può completarsi a vicenda e migliorare il valore nutrizionale delle proteine. D'altro canto, il tofu preparato con gesso o salamoia è ricco di calcio e magnesio, mentre le teste di pesce contengono vitamina D, che favorisce l'assorbimento e l'utilizzo del calcio da parte dell'organismo.

La testa di pesce stufata con tofu è un abbinamento perfetto per l'integrazione di calcio

Per questo motivo, stufare la testa di pesce con il tofu è un ottimo modo per integrare l'apporto di calcio. Il tofu testa di pesce è generalmente fatto con la carpa testa grossa. La testa di carpa argentata è ricca di gelatina e povera di grassi e calorie. Mangiarla ha l'effetto di rafforzare la milza e il qi, riscaldare lo stomaco e abbellire la pelle. Il tofu è anche ricco di proteine ​​e calcio e ha l'effetto di eliminare il calore e l'umidità dalla secchezza, favorendo la salivazione e la disintossicazione, e abbassando i lipidi nel sangue. Stufare la testa di carpa argentata e il tenero tofu per preparare una zuppa e berla può non solo riscaldare il corpo e il cervello, ma anche rendere la pelle idratata e delicata. La carpa argentata è un alimento salutare che riscalda il centro, ripristina il qi, riscalda lo stomaco e idrata la pelle. È adatta a persone con milza e stomaco deboli, feci molli e pelle secca.

【Zuppa di tofu con testa di pesce】:

Ingredienti: 2 scatole di tofu tenero, 1 testa fresca di carpa argentata (circa 600 grammi), 75 grammi di germogli di bambù invernale ammollati, 5 ml di vino di riso, 5 ml di aceto, 2 fette di zenzero, 2 cipollotti, 3 grammi di zucchero, 5 grammi di pepe, un po' di coriandolo, 500 ml di zuppa o acqua e 15 ml di olio.

pratica:

1. Per prima cosa lavare la testa del pesce, tagliarla a metà, tagliarla in più pezzi grandi e tamponare l'umidità con carta da cucina.

2. Tagliare il tofu a fette spesse, lavare e affettare i germogli di bambù e lo zenzero. Quindi scalda il wok a fuoco alto, aggiungi un po' di olio e friggi i pezzi di testa di pesce per circa 3 minuti. Quando la superficie è leggermente dorata, aggiungi la zuppa (o l'acqua) e porta a ebollizione a fuoco alto.

3. Dopo che l'acqua bolle, aggiungi aceto e vino di riso. Dopo l'ebollizione, aggiungi spicchi di cipolla, fette di zenzero e germogli di bambù. Copri la pentola e fai sobbollire per 20 minuti. Quando la zuppa diventa bianco latte, aggiungete sale e zucchero, quindi aggiungete pepe bianco e coriandolo.

Ad alcune persone piace aggiungere dei crauti al tofu con testa di pesce, ma in realtà non è consigliabile. Poiché l'acido nei crauti farà precipitare il calcio nel tofu in una sostanza difficile da assorbire per lo stomaco e l'intestino umano, il tofu perderà il suo valore nutrizionale originale. Pertanto, è meglio non cucinarlo con i crauti.

Inoltre, la zuppa di tofu con testa di pesce è fatta con pesce, che deve essere prima fritto in olio e poi versato in acqua bollente per stufarlo. Solo allora la zuppa sarà bianco latte e avrà un sapore forte. Il colore bianco latte della zuppa è il risultato della miscelazione accurata di olio e acqua. Mangiare pesce e tofu insieme è molto benefico per l'assorbimento dei nutrienti e la zuppa che se ne ricava è deliziosa, profumata e non unta.

Fonte: 39 Health Network www.39.net

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