Troppo sale porta alla perdita, precauzioni per il sale

"Guiguzi·Ben Jingfu": "Se parli troppo, inevitabilmente commetterai degli errori." "Se parli troppo, commetterai errori" è un proverbio molto diffuso, che significa: se parli troppo, commetterai errori. Anche un consumo eccessivo di sale può avere effetti negativi sulla nostra salute. L'assunzione prolungata di sale in quantità eccessive può causare danni alla salute. Questo è il proverbio: "troppo sale porta alla perdita". Perché succede questo? Diamo un'occhiata a questo da una prospettiva scientifica.

L'ingrediente del sale da cucina è il cloruro di sodio. Anche gli ioni sodio in esso contenuti svolgono un ruolo fondamentale per la salute umana. Da un lato, partecipa al metabolismo dell'acqua nel corpo umano e svolge anche un ruolo importante nella regolazione dell'attività muscolare e cardiaca. Se non mangiamo abbastanza sale ogni giorno, avremo perdita di appetito e affaticamento degli arti. Quando il corpo umano consuma troppo sale, una grande quantità di ioni sodio entra nella circolazione sanguigna, aumentando il volume del sangue, aumentando il carico sul cuore e aumentando la pressione sulle pareti dei vasi sanguigni, portando infine ad un aumento della pressione sanguigna. Il 95% del sale presente nel corpo umano viene eliminato sotto forma di urina. Un consumo eccessivo di sale aumenta il carico sui reni. Una dieta ricca di sale può portare a una maggiore perdita di calcio nelle ossa del corpo umano. Le donne sono soggette a osteoporosi e atrofia ossea a causa dell'eccessivo consumo di sale. Pertanto, l'assunzione prolungata di sale in quantità eccessiva può causare una serie di problemi di salute, tra cui ipertensione, malattie renali, osteoporosi e cancro gastrico. Una dieta ricca di sale è correlata all'insorgenza e allo sviluppo di malattie come l'obesità, la sindrome metabolica e l'asma.

Per prevenire il problema "troppo sale significa perdita", dovremmo prestare attenzione a controllare l'assunzione di sale nella nostra dieta. I metodi specifici includono: Mangiare meno sale: usare meno sale quando si cucina ed evitare di aggiungere troppo sale ai piatti. Mangia più cibi freschi: frutta fresca, verdura, cereali integrali e altri alimenti contengono meno ioni sodio, che aiutano a mantenere l'equilibrio degli ioni sodio nel corpo.

Fai attenzione al sale "nascosto": molti alimenti trasformati contengono molto sale nascosto, come pane, biscotti, condimenti, ecc. Fai attenzione al contenuto di sale in questi alimenti.

Mangia più cibi ricchi di potassio: come alghe, funghi, patate dolci, funghi secchi, patate, ecc. Gli ioni potassio possono aiutare l'escrezione degli ioni sodio e contribuire a mantenere l'equilibrio degli ioni sodio nel corpo.

Esercizio fisico appropriato: l'esercizio fisico può aiutare a espellere dal corpo gli ioni sodio e l'acqua in eccesso, contribuendo a ridurre il carico sul cuore e a mantenere stabile la pressione sanguigna.

Le linee guida alimentari del 2022 per i residenti cinesi raccomandano che gli adulti non consumino più di 5 grammi di sale al giorno. Quindi, quanto sono 5 grammi? Prendendo come esempio il sale fino, un normale tappo di bottiglia di acqua minerale, più piccolo di un tappo pieno, pesa circa 5 grammi, come mostrato nell'immagine.

Oltre a utilizzare consapevolmente meno sale, condimenti come il glutammato monosodico, l'essenza di pollo, la salsa di soia light e la salsa di ostriche contengono fondamentalmente ioni di sodio. Per questo motivo, si consiglia di sostituire questi condimenti con spezie più naturali, come pepe, cumino, peperoncino, ecc., per aiutarci a ridurre l'assunzione di ioni sodio.

Riferimenti:

1. Li Hong. Principi dietetici per pazienti con ipertensione[J]. Guida alla salute, 2022, 28(01): 16-17.

2. Huang Huiling, Huang Yiqiang, Chen Ping. Effetto della restrizione dell'assunzione di sale sul controllo della pressione sanguigna nei pazienti ipertesi[J]. Medici famosi, 2022, (01): 20-21.

3. Cheng Kui. Effetto dell'assunzione di sale sul controllo della pressione sanguigna nei pazienti ipertesi[J]. Forum di medicina primaria