Se gli studenti non fanno colazione correttamente, ci sono molti danni

Il piano di un anno inizia con la primavera; il programma della giornata inizia con la mattina. La colazione fornisce ai bambini il 25%-30% dell'energia e dei nutrienti necessari per la giornata. Uno studio condotto sugli studenti delle scuole primarie ha rilevato che il 18% di loro non fa ancora colazione e che il 44,8% consuma una colazione di scarsa qualità.

Se saltiamo la colazione, o mangiamo troppo poco o con una combinazione irragionevole di alimenti, non solo il fabbisogno nutrizionale degli studenti per l'intera giornata sarà notevolmente ridotto, ma ciò influirà anche sull'efficienza dell'apprendimento giornaliero e causerà danni alla salute.

1. Influiscono sul peso corporeo e aumentano il rischio di sovrappeso e obesità. Lo studio ha scoperto che i bambini che “non fanno colazione tutti i giorni” (34,2%) hanno un rischio significativamente più alto di essere sovrappeso o obesi rispetto ai bambini che “fanno colazione tutti i giorni” (21,2%). Ciò accade principalmente perché saltare la colazione porta i bambini a mangiare troppo durante gli altri pasti, in particolare a colazione e a pranzo, e a consumare più cibi ad alto contenuto energetico.

2. Correlato all'ipertensione nei bambini e negli adolescenti. Tra i bambini affetti da ipertensione, si è scoperto che solo il 47,6% degli studenti "faceva colazione occasionalmente". Ciò potrebbe essere correlato al fatto che fare una colazione irregolare aumenta il rischio di sovrappeso e obesità; lo studio ha inoltre scoperto che sovrappeso e obesità sono fattori di rischio per l'ipertensione.

3. Influisce sull'efficienza dell'apprendimento mattutino. Saltare la colazione renderà il corpo affamato, rendendo impossibile concentrarsi sulle lezioni e sullo studio, riducendo notevolmente l'efficacia dell'apprendimento. Può addirittura causare ipoglicemia e coma.

Come dovremmo preparare la colazione per i bambini? Secondo le raccomandazioni delle "Linee guida dietetiche per bambini cinesi in età scolare (2022)" della Chinese Nutrition Society, assicuratevi di fare colazione ogni giorno e di fare una buona colazione. Ogni mattina bisognerebbe riservare abbastanza tempo per mangiare, circa 15-20 minuti, tra le 6:30 e le 8:30.

Sebbene la preparazione e il consumo della colazione siano piuttosto frettolosi, cerchiamo comunque di diversificare la varietà di cibo per la colazione dei bambini, prestando attenzione ai cambiamenti di gusto e abbinamento dei colori, in modo da migliorare l'appetito dei più piccoli.

Una colazione di alta qualità dovrebbe comprendere tre o più dei quattro tipi di alimenti: cereali e patate, verdura e frutta, animali e latte, fagioli e noci.

Per ogni tipo di alimento possiamo avere le seguenti forme:

1. Cereali e patate: panini con carne, panini con verdure, panini con carne e verdure, panini al vapore, torte, pane, noodles, porridge, spaghetti di riso, patate dolci viola, patate dolci, mais, ecc.

2. Verdura e frutta: tutti i tipi di verdura e frutta fresca. Considerando che il tempo a disposizione per la colazione è breve, è possibile preparare porridge di carne e verdure, tagliatelle di carne e verdure, ravioli di carne e verdure, ecc. La frutta deve essere di stagione e può essere scelta in base alle preferenze della famiglia.

3. Cibo di origine animale: pesce, gamberetti, carne, uova, ecc. possono essere cucinati da soli, utilizzando il semplice metodo della cottura a vapore, oppure possono essere cucinati insieme a cereali, patate e verdure.

4. Latte, fagioli e noci: la colazione può essere accompagnata da latte, yogurt, latte di soia, budino di tofu, ecc. Il tofu essiccato può essere cucinato con le verdure. La frutta secca, come noci e arachidi, può essere utilizzata per preparare il porridge o per preparare pasta di riso con semi di soia e vari tipi di riso.

Una colazione adeguata è la chiave per l'alimentazione quotidiana, ma considerando il problema del tempo, è possibile utilizzare al meglio vari utensili da cucina, bilanciare i quattro principali tipi di cibo e preparare una colazione nutriente, deliziosa e semplice.

Riferimenti:

[1] Alcune immagini provengono da Internet.

[2] Zhang Man, Wang Xing, Yang Sufang et al. Stato attuale del comportamento in fatto di colazione tra gli studenti delle scuole primarie superiori nelle aree agricole e pastorali della provincia del Qinghai[J]. Salute nelle scuole cinesi, 2023.

[3] Tian Fang, Wang Yuxia. Fattori che influenzano l'ipertensione nei bambini e negli adolescenti di età compresa tra 6 e 14 anni a Zhengzhou[J]. Rivista cinese di ingegneria sanitaria, 2022(002):021.

[4] Huang Xuehua, Xie Weiguang, Huang Anzhong et al. Caratteristiche epidemiche e fattori che influenzano il sovrappeso e l'obesità nei bambini e negli adolescenti.

Analisi dei fattori[J]. Rivista di medicina preventiva della Cina meridionale, 2023.

Autore: Niu Yang

Istruttori: Feng Yi, Tang Qingya

Dipartimento di Nutrizione Clinica, Ospedale Xinhua, Facoltà di Medicina dell'Università Jiao Tong di Shanghai

Fonte del progetto: Shanghai Health Science Popularization Youth Talent Project (JKKPYC-2022-06)