Questa frase che ti hanno ripetuto fin dall'infanzia potrebbe distruggere la tua salute

C'è una cosa che i nostri genitori ci hanno ripetuto fin da piccoli: " Mangialo finché è caldo! ". Quindi è giusto o sbagliato "mangiarlo finché è caldo"? Qual è la verità? Il Dott. Rong Yamei del Dipartimento di Gastroenterologia del Beichen Hospital affiliato all'Università di Nankai vi svela i segreti~~

Mangiare caldo fa male alla salute? !

Mangiate subito le fette di carne sbollentate e bevete il tè caldo finché è caldo! "Mangia finché è caldo" sembra essere un'abitudine tipica dei cinesi. Anche la temperatura del cibo può confortare l'anima, ma mangiarlo caldo non fa bene alla salute! Non è esagerato affermare che mangiare cibi caldi può danneggiare l'esofago e aumentare il rischio di cancro all'esofago !

[ Esofago danneggiato ]

L'esofago è un "tubo" elastico lungo circa 25 cm. Le cellule epiteliali della mucosa sulla parete interna di questo tubo sono relativamente fragili. Sono molto sensibili alla temperatura e subiscono lesioni se la temperatura supera i 54 °C. Una ciotola di zuppa calda a oltre 80 °C può scottarli e ucciderli in pochi secondi, mentre nuove cellule prolifereranno rapidamente per mantenere l'equilibrio. Tuttavia, se il cibo caldo continua ad arrivare, la mucosa esofagea verrà ripetutamente danneggiata, prolifererà e necrotizzerà, e le nuove cellule potrebbero produrre cellule "atipiche". Queste "cellule cattive" cresceranno in modo incontrollato e alla fine causeranno il cancro all'esofago !

Il terribile cancro esofageo

Già nel 2016, le bevande calde con una temperatura superiore a 65°C erano state inserite nell'elenco delle " sostanze cancerogene di classe 2A " dall'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC); Negli ultimi anni, alcuni studi hanno dimostrato che la temperatura pericolosa per il cancro esofageo potrebbe essere inferiore a 65 °C: solo 54 °C sono sufficienti per attivare il percorso cancerogeno (canale TRPV2) delle cellule epiteliali della mucosa, inducendo infine il cancro esofageo.

La Cina è un'area gravemente colpita dal cancro esofageo . Nel 2020, il numero di nuovi casi di cancro esofageo in Cina è stato di circa 320.000, pari al 54% del totale mondiale (circa 600.000), classificandosi al sesto posto tra tutti i tumori; il numero dei decessi è stato di circa 300.000, pari al 55% del totale mondiale (circa 540.000), classificandosi al quarto posto tra tutti i tumori.

Prevenire il cancro esofageo

Puoi iniziare dalle piccole cose che ti circondano

01 Non mangiare cibi caldi o bere acqua calda, masticare lentamente il cibo e mangiare regolarmente.

02Smettere di fumare, bere poco o niente alcol

03 Mangia meno cibi in salamoia e più frutta e verdura fresca; mangiare meno cibi grigliati e affumicati; non mangiare cibo ammuffito

04 Si raccomanda uno screening regolare per i soggetti ad alto rischio di cancro esofageo. Si raccomanda un esame endoscopico di routine ogni 2 anni.

Solo così potremo gustare cibi deliziosi, proteggendo al contempo la salute del nostro esofago.