Perché è così difficile smettere di bere bevande zuccherate? | Tempo di scienza

Al giorno d'oggi molte persone sono ossessionate dalle bevande dolci, come il tè al latte e i succhi di frutta. Anche se non hanno fame, vogliono solo mangiare cibo dolce; anche se non hanno sete, vogliono solo bere cibo dolce. Quando sono di cattivo umore, molte persone vogliono alleviare le emozioni negative mangiando dolci e trovando un sollievo temporaneo. Tuttavia, cadono poi in un vortice di rimpianti e sensi di colpa perché hanno mangiato troppi dolci, entrando in un circolo vizioso. Un problema più serio è che quando una persona si abitua a consumare frequentemente cibi ricchi di zucchero, dovrà mangiare ogni volta cibi più dolci e in quantità maggiore per ottenere lo stesso senso di soddisfazione di prima . In realtà, la dipendenza dallo zucchero è difficile da sconfiggere, non perché la persona manchi di forza di volontà, ma perché la dipendenza dallo zucchero è essenzialmente un disturbo neurologico.

Gli alimenti ricchi di zuccheri stimolano il sistema di ricompensa nel cervello, attivando i neuroni e rilasciando dopamina. Il rilascio di dopamina produce una sensazione piacevole o un effetto gratificante. Quando mangiamo zucchero, il nostro cervello ricorda il sapore dolce dell'ultima volta che abbiamo mangiato zucchero, quindi viene secreta dopamina e non vediamo l'ora di mangiare di nuovo.

Con il passare del tempo non proveremo più la stessa felicità mangiando lo stesso dolcetto e dovremo mangiarne di più per ottenere la stessa sensazione. Si tratta della "resistenza alla dopamina", simile alla resistenza all'insulina. Pertanto, affidarsi esclusivamente alla forza di volontà per evitare di mangiare zucchero può avere un certo effetto nel breve termine, ma è difficile persistere nel lungo termine. Ecco perché è più difficile smettere di mangiare zucchero .

I pericoli della dipendenza dallo zucchero

Come possiamo ridurre lo zucchero?

01Ricostruire il sistema di ricompensa del cervello

Possiamo provare a riattivare il sistema di ricompensa cerebrale che desideriamo, ad esempio procurandoci ripetutamente ingredienti freschi e assaporandoli con attenzione; ripetere gli esercizi preferiti quando siamo di cattivo umore invece di bere bevande zuccherate. Ripetere questa operazione ti aiuterà a ricordare il ciclo e a modificare gradualmente il sistema di ricompensa del tuo cervello, aiutandoti a liberarti gradualmente dalla dipendenza dallo zucchero.

02Scegli un metodo di riduzione progressiva dello zucchero

Possiamo scegliere alimenti con diverso contenuto di zucchero e passare gradualmente da cibi ad alto contenuto di zucchero a cibi a basso contenuto di zucchero. Ad esempio, chi ama il caffè può berlo con zucchero o latte, per poi passare gradualmente al caffè puro.

03Evitare di mangiare in modo emotivo

Quando le persone provano determinate emozioni, vorranno mangiare determinati cibi, in particolare quelli ricchi di zuccheri e grassi. Se ti accorgi di mangiare per alleviare le tue emozioni, prova alcuni metodi corretti per farlo, come leggere o correre.

04Ridurre gli alimenti trasformati

Scegli cibi ricchi di carboidrati, poveri di grassi, ricchi di fibre, con un basso carico glicemico e sazianti, come cereali integrali, pane integrale, mais, patate dolci viola, ecc. Pianifica correttamente i tuoi pasti, mangia abbastanza proteine, riduci la fame e migliora il metabolismo basale. Impara a leggere la lista degli ingredienti, non bere bevande zuccherate e cerca di scegliere frutta fresca e a basso contenuto di zucchero o prodotti dolci contenenti dolcificanti naturali per soddisfare il tuo senso di "dolcezza".