Proteggere i reni o danneggiarli? Il modo corretto di mangiare 5 tipi di verdure!

1. Porri

Il porro è un ortaggio comune nella vita e può essere mangiato in tutte le stagioni, ma è particolarmente buono in primavera. I porri primaverili sono deliziosi, croccanti, teneri e profumati, oltre che ricchi di vitamine e fibre alimentari. L'erba cipollina contiene molto potassio: 241 mg ogni 100 grammi. Dopo averli puliti, bisogna lasciarli in ammollo in acqua pulita per un po' e sciacquarli più volte prima di mangiarli. Le persone con alti livelli di potassio nel sangue dovrebbero limitare l'assunzione di porri.

2. Germogli di bambù primaverili

La primavera è il periodo migliore per mangiare i germogli di bambù! I germogli di bambù primaverili, conosciuti come il "miglior piatto vegetariano", sono teneri e croccanti, hanno un sapore puro e dolce e sono ricchi di sostanze nutritive. Ogni 100 grammi di germogli di bambù primaverili contengono 2,8 grammi di fibra alimentare insolubile. Un apporto abbondante di fibre alimentari può favorire il movimento meccanico gastrointestinale, facilitare la defecazione, prevenire la stitichezza e favorire la salute intestinale.

Il contenuto di potassio dei germogli di bambù primaverili è di 300 mg per 100 grammi, il che ne fa un alimento ricco. Le persone con alti livelli di potassio nel sangue dovrebbero fare attenzione quando mangiano germogli di bambù primaverili. Inoltre, i germogli di bambù freschi primaverili contengono acido ossalico, cianuro, glicosidi cianogenici, tannini, efedrina e altre sostanze. Se vengono cotti direttamente, non solo avranno un sapore amaro e piccante, ma influenzeranno anche l'assorbimento e l'utilizzo dei minerali. Mangiare troppo può causare calcoli renali o addirittura un calo improvviso della funzionalità renale, portando a insufficienza renale acuta.

3. Toona sinensis

Marzo e aprile sono i mesi in cui il toon cinese matura ed è disponibile sul mercato. Il toon cinese non è solo delizioso e rinfrescante, ma anche nutriente. Il suo contenuto di calcio, vitamine, carotene, ecc. è tra i più alti tra le verdure. È inoltre ricco di acidi organici e di polifenoli antiossidanti, il che lo rende un ortaggio eccellente per la salute.

Il contenuto di nitriti del toon cinese è molto più elevato rispetto a quello delle normali verdure, soprattutto dopo essere stato tenuto a temperatura ambiente per 3 giorni o in frigorifero per 5 giorni, viene prodotta una grande quantità di nitriti. Per questo motivo è meglio mangiare i pomodori appena raccolti. Inoltre, il nitrito è facilmente solubile in acqua e la maggior parte di esso può essere eliminata sbollentandolo, rendendolo più sicuro da mangiare.

4. Spinaci

Gli spinaci sono un piatto antico sulla tavola. Spinaci e arachidi con aceto invecchiato, spinaci freddi e vermicelli di spinaci sono tutte prelibatezze cucinate in casa.

Ogni 100 grammi di spinaci contengono 311 mg di potassio, il che lo rende un ortaggio ad alto contenuto di potassio. Gli spinaci contengono anche molto acido ossalico e hanno un sapore più astringente. Sbollentando si può eliminare l'acido ossalico e un po' di potassio. Le persone con un volume di urina normale non devono preoccuparsi troppo della formazione di calcoli.

5. Borsa del pastore

La borsa del pastore contiene molti tipi di aminoacidi e anche il contenuto di oligoelementi come calcio, ferro, potassio, fosforo e manganese è più elevato rispetto a quello delle verdure comuni. La borsa del pastore è anche ricca di carotene, fibre alimentari e calcio, con un contenuto di calcio pari a 294 mg per 100 grammi, quasi tre volte il contenuto di calcio presente nel latte.

Anche la borsa del pastore è un ortaggio ricco di potassio: ne contiene 280 mg ogni 100 grammi. Prima di consumarlo, i pazienti affetti da patologie renali devono immergerlo in acqua pulita o sbollentarlo in acqua calda, quindi sciacquarlo accuratamente prima di continuare la cottura.