Divulgazione scientifica sulla nutrizione alimentare - Riscaldare il riso può causare il cancro? Questi alimenti non sono adatti al riscaldamento

Credo che, in quanto virtù tradizionale della nazione cinese, molte famiglie mantengano ancora l'abitudine alla diligenza e alla parsimonia. Per non sprecare cibo, molte persone mettono quello che non consumano in frigorifero e lo riscaldano per il pasto successivo.

Tuttavia

Rumor: riscaldare il riso può causare il cancro

E' sempre esistito

Ciò spaventa molte persone

Molte persone sono preoccupate

Una volta riscaldato il riso non mangiato

Rappresenterà una minaccia enorme per la salute

È vero?

Riscaldare il riso provoca davvero il cancro?

Si dice che durante la conservazione il riso possa sviluppare batteri e che le tossine prodotte da questi batteri non possano essere eliminate nemmeno dopo un riscaldamento secondario. Il consumo a lungo termine può aumentare il rischio di cancro. Ma questa visione è unilaterale e fuorviante.

Infatti, qualsiasi alimento può potenzialmente proliferare batteri se non viene conservato correttamente. Ma quando il cibo viene riscaldato completamente, la maggior parte dei batteri verrà inibita o uccisa. Inoltre, le cause del cancro sono complesse e sono legate a molti fattori, come la genetica, l'ambiente e le abitudini di vita. È troppo arbitrario associare semplicemente il riscaldamento del riso al cancro. certamente. Se il riso rimane a temperatura ambiente per lungo tempo, potrebbe effettivamente proliferare alcuni microrganismi (come il Bacillus). Questi batteri però non causano il cancro e la conseguenza più grave dopo averli ingeriti è la diarrea. Si consiglia di mettere il riso rimanente in un contenitore ermetico e di conservarlo in frigorifero; il tempo di conservazione non deve superare le 24 ore e il riso riscaldato deve essere consumato entro 2 ore. È meglio annusarlo prima di mangiarlo. Se non c'è odore particolare o muffa, puoi mangiarlo con sicurezza. Ora che abbiamo capito la questione del riso, parliamo di quali alimenti non possono essere riscaldati.

Questi alimenti non possono essere riscaldati

Oggigiorno, molti giovani amano invitare tre o cinque amici per uno spuntino di mezzanotte dopo il lavoro, e pesce, gamberi e frutti di mare sono diventati i nuovi piatti preferiti sulla tavola.

Tuttavia, la maggior parte delle volte non riusciamo a finire i piatti che ordiniamo. Per evitare sprechi, molte persone conservano sempre gli avanzi di pesce, gamberetti, granchi, ecc. in frigorifero e li riscaldano prima di consumarli.

In realtà, i frutti di mare come pesce, gamberi e granchi hanno un alto contenuto proteico e tendono a produrre prodotti di degradazione proteica se lasciati a macerare per una notte. Dopo aver mangiato pesce durante la notte, i prodotti di degradazione delle proteine ​​danneggiano la funzionalità epatica e renale e possono causare danni alla salute umana .

Per questo motivo, si consiglia di cucinare e consumare immediatamente i frutti di mare. Se ne acquisti una quantità eccessiva, puoi mettere il pesce crudo in un sacchetto o in una scatola di plastica, metterlo in frigorifero, quindi tirarlo fuori e cucinarlo prima del consumo successivo.