【Domande e risposte mediche】Cosa sono esattamente i nutrienti?

Pianificatore: Associazione medica cinese

Revisore: Gong Weiyan, ricercatore associato, Istituto di nutrizione e salute, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie

Nella vita quotidiana la parola "nutrienti" è un termine che sentiamo spesso pronunciare. Sappiamo tutti che i nutrienti sono un tipo di sostanze necessarie per mantenere la vita e la salute, ma in realtà molte persone non capiscono cosa siano i nutrienti.

I nutrienti sono sostanze che devono essere assunte dall'ambiente esterno per mantenere tutte le attività e i processi vitali, come la riproduzione, la crescita, lo sviluppo e la sopravvivenza dell'organismo. La scoperta dei nutrienti rappresenta un grande contributo degli scienziati all'umanità. Attualmente sono noti più di quaranta nutrienti, che possono essere suddivisi in sette categorie: proteine, lipidi, carboidrati, vitamine, minerali, acqua e fibre alimentari. Tra questi, le quantità necessarie di proteine, lipidi e carboidrati (questi tre tipi di nutrienti possono fornire energia al corpo umano, e sono anche noti come "nutrienti produttori di energia") sono relativamente grandi e vengono chiamate "macronutrienti", mentre le quantità necessarie di vitamine e minerali sono relativamente piccole e vengono chiamate "micronutrienti". Le vitamine includono vitamine idrosolubili (tra cui le vitamine del gruppo B e la vitamina C) e vitamine liposolubili (tra cui la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E e la vitamina K); i minerali includono elementi principali (il cui contenuto nel corpo umano supera lo 0,01% del peso corporeo, inclusi 7 tipi di calcio, fosforo, potassio, sodio, magnesio, zolfo e cloro) e oligoelementi (il cui contenuto nel corpo umano è inferiore allo 0,01% del peso corporeo, inclusi 14 tipi di ferro, zinco, selenio, iodio, fluoro, rame, molibdeno, manganese, cromo, nichel, vanadio, stagno, silicio e cobalto). Con una dieta equilibrata, è possibile garantire al corpo umano l'assunzione di nutrienti sufficienti per mantenersi in buona salute e prevenire le malattie.